אפרת ליכטנשטט
כותבת את מדור האוכל במקור ראשון. צלמת אוכל ובעלת הבלוג ״אז מה את עושה כל היום?״ אוהבת לאכול, לבשל ולצלם - לא בהכרח בסדר הזה
הכתבות של אפרת ליכטנשטט
לא לילדים בלבד: קרמבו שוקולד וקפה בגרסה מושקעת במיוחד
הקרמבו הזה קראנצ'י, קפוא ומסוכן ליד הקפה
מחפשים ארוחה חלבית קצת יותר מאוזנת? זאת הפשטידה שכדאי להכין
התחלתי להכין לחם כוסמין בבית ומאז אני לא קונה טוסטים
לשבת הקרובה: קרמבו פאי פקאן מושחת במיוחד
הסיר הכי יפה שתניחו על שולחן השבת
יש לכם בצק עלים מוכן במקרר? זה המאפה שכדאי להכין
פטריות מקורמלות, כרשה רכה, תרד ובצק עלים פריך וזהוב: כל מה שצריך בשביל להכין בבית פאי יפהפה
בעוגת השמרים הזאת יש קמח כוסמין וטחינה, אבל היא עדיין מושחתת
קוביות קרח, מלפפון וליים: בדיוק מה שמתחשק לשתות עכשיו
המנה הזאת תמיד מצליחה להרשים בלי יותר מדי עבודה
הקינוח הקפוא הזה עם מלפפון וקוקוס מרגיש כמו חופשה בכפית
סלט האבטיח של שישי נעלם מהשולחן מהר יותר מכל בורקס
הריח של המרווה המטוגנת לבד כבר שווה להכין את הפסטה הזאת
במקום פטריות: המרכיב מהפריזר שהופך את האלפרדו להרבה יותר מעניין
אפונה עדינה, כרישה רכה ושמנת יוצרים רוטב אלפרדו ירוק, מהיר ומפתיע שמוכן כמעט בלי עבודה
סלט? סביצ׳ה? כך או כך, זו אחת ממנות הקיץ הכי טעימות שיש
סלמון טרי, מלפפון פריך, נקטרינה עסיסית והרבה לימון יוצרים מנה קיצית, רעננה וקלה שמכינים בתוך דקות
כמה ירקות, מחבת אחת ורוטב שמרגיש הרבה יותר מושקע ממה שהוא
לזניית חצילים עם גבינות ורוטב עגבניות עשיר
פודינג תפוחים ותמרים חם מהתנור: עוגה רכה עם שקדים ונענע
תמרים, תפוחים, שקדים ונגיעות נענע בתוך עוגה רכה וחמימה – קינוח ביתי שמוגש ישר מהתנור
לזניית ירקות קלויים עם רוטב ירוק וגבינות
שכבות של בטטה וקישואים קלויים עם תערובת גבינות ורוטב בזיליקום, לזניה חלבית עשירה שמתאימה לאירוח
חצילים מוחמצים ממולאים בגבינה: חמוץ, רך וממכר
פשטידת אטריות מתוקה עם צימוקים וקינמון: טעם של פעם
אטריות רכות, תערובת חלבית עדינה וצימוקים עם קינמון פשטידה מתוקה בסגנון של פעם
קיש קישואים ושמיר עם שום, מתכון קלאסי שתמיד עובד
קלתית פריכה, מילוי קישואים רך ושילוב מדויק של שום ושמיר – קיש פשוט שמצליח בכל פעם
פאי גבינה עם ריבת חלב וקוקוס: שילוב שלא רואים בכל שולחן שבועות
קלתית פריכה, שכבת ריבת חלב וקרם גבינה יציב מעל, שילוב שמזכיר אלפחורס, אבל מרגיש כמו קינוח חג
בליאשי: כיסוני גבינה מטוגנים מבצק רך במיוחד
בצק עשיר עם גבינה, מילוי פטה ועשבי תיבול וטיגון עד זהוב – כיסונים חמים שמגיעים מהמטבח הקווקזי
פשטידת גבינות מגולגלת, כך יוצרים ספירלה מרשימה בתבנית
עלי סיגרים במילוי תערובת גבינות, מגולגלים לספירלה ואפויים עד זהוב, פשטידה קלה שמרגישה כמו מנה מרכזית
גביניות גבינה וחלבה חמות, רכות כמו שצריך לשבת בבוקר
בצק שמרים רך, מלית גבינה עדינה ותוספת חלבה – מאפה ביתי שמתאים לשבת וגם לשולחן החג
עוגת גבינה פירורים קלאסית, בדיוק כמו שצריך להיות
בסיס זהוב, קרם גבינה עשיר ופירורים פריכים מעל, גרסה מדויקת לעוגת שבועות הכי ישראלית שיש
הקערה הצבעונית שתשדרג לכם את שולחן השבת
עוגת הגבינה הזאת שווה כל שעה של המתנה
ארוחת השבת שלכם מתחילה בסלמון הזה עם פיסטוקים ורוזמרין
תזיזו רגע את העוף: התוספת הזאת תגנוב את שולחן השבת
ברגע שמוסיפים ממרח שוקולד לעוגת גבינה כבר קשה לעצור
פעם אחת תטגנו את האטריות לפני האורז ולא תחזרו אחורה
עוגת האוריאו הקרה שאף אחד לא מסתפק ממנה בפרוסה אחת
בורקיטס חצילים וגבינה סהרונים פריכים עם מלית רכה
בצק פשוט ונוח לעבודה, מלית חציל קלוי עם גבינות ואפייה עד זהוב, מאפה קטן שמתאים לאירוח ולהכנה מראש
אותה קציצה, שלושה טעמים שונים: הטריק שיפתור לכם את ארוחת השבת
מעטפת פריכה, לב רך: עוגת קראמבל אננס שמפתיעה במרקם
קדאיף מלוח: סלסילות פריכות עם מילוי ירקות שמרשים כל שולחן
שילוב של מנגולד, בצל ופלפלים קלויים בתוך מעטפת קדאיף זהובה – פתיח חגיגי שמתאים לאירוח רב משתתפים
הקינוח הבלקני שמראה מה סולת באמת יודעת לעשות
מרקם בין פודינג לעוגה עם קינמון ומי ורדים – מתכון פשוט שמפיק תוצאה אלגנטית ומפתיעה מסולת
כשהאננס פוגש פרגיות: תבנית אחת שמסדרת ארוחה שלמה
רוטב עשיר בסגנון אסייתי, מעט הכנה ותוצאה עסיסית במיוחד – פתרון מצוין לארוחה משפחתית גדולה
״אמא, למה הרסת את הקציצות?״ המתכון עם אננס שמחלק דעות בבית
קציצות ברוטב מתקתק־מלוח עם צ’ילי, סויה ומייפל – מנה קצת אחרת שמי שטועם ממנה מתקשה להפסיק
שכחו מקורנפלקס: דייסת סולת חמה שמכינים ב־5 דקות
מתכון פשוט, מנחם ומהיר לארוחת בוקר חמה – עם חלב, דבש ותוספות שאפשר לשנות לפי הטעם
כנאפה ביתית במחבת: קדאיף פריך עם גבינה נמסה וסירופ עדין
אתגר קונדיטוריה: טארט קרם ברולה מייפל־תפוזים מרשים במיוחד
קלתית פריכה ממולאת קרם עדין עם מייפל וגרידת תפוז ושכבת קרמל דקיקה שמתפצחת בכפית – קינוח חגיגי לאירוח
לחובבי קפה ושוקולד: קרם ברולה עמוק ועשיר עם קראנץ' ממכר
קינוח קטיפתי עם ציפוי קרמל פריך – מושלם לסיום ארוחה חגיגית או אירוח בסוף השבוע
קובה אפויה בתבנית: המתכון שעושה רושם בלי להסתבך
מרקם כפול: סלמון רך במעטפת קדאיף פריכה
הקדאיף מוסיף שכבה דקיקה וזהובה שמעניקה עניין למנה מוכרת ואהובה
אורחים בדרך? ניוקי א־לה רומנה עם סלק הוא המנה שגונבת את ההצגה
שילוב עשיר של סולת, חמאה וגבינות עם סלק שנותן צבע יפהפה וטעם עמוק – מנה מיוחדת לאירוח
נוסטלגיה בתבנית אחת: פשטידת אטריות קלה ומנחמת
אטריות, בצל מטוגן ותיבול עדין יוצרים מאפה פשוט, מנחם ומפתיע בטעמו – קלאסיקה ביתית שחוזרת לשולחן
