עוגות אוריאו בדרך כלל הולכות עד הסוף עם המתיקות, אבל דווקא הגרסה הזאת מצליחה לשמור על איזון מפתיע. הקרם נשאר קליל ואוורירי, הגבינות נותנות רעננות, והאוריאו מוסיף בדיוק את הקראנץ' והשוקולד שצריך כדי לגרום לכל פרוסה להיעלם מהר מדי. בלי תנור, בלי שכבות מסובכות ובלי יותר מדי עבודה – רק עוגה קרה שקשה מאוד להפסיק ליישר מהמקרר.
מרכיבים
לתחתית:
250 גרם עוגיות אוריאו (23 עוגיות)
הכי מעניין
100 גרם חמאה מומסת
לעוגה:
500 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 38% קרה מאוד
700 גרם גבינת שמנת (אפשר להשתמש גם בגבינות שמנת מופחתות שומן כמו פילדלפיה לייט או סימפוניה)
250 גרם גבינה לבנה
100 גרם אבקת סוכר
12 עוגיות אוריאו שבורות לחתיכות קטנות (הכי נוח לשים בשקית ולשבור עם מכות מערוך)
לציפוי:
1 שמנת מתוקה להקצפה 38% קרה מאוד
1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל (לא חובה)
עוגת גבינה אוריאו ללא אפייה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
- תחתית: משמנים ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס״מ בנייר אפייה, עיגול בתחתית ועוד פס על הדפנות.
- במעבד מזון טוחנים את העוגיות לפירורים.
- מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד עד שנוצרת תערובת אחידה.
- משטחים את תערובת הפירורים בתוך תבנית ומהדקים לבסיס בשכבה אחידה (הכי נוח עם כוס בעלת תחתית ישרה).
- מצננים במקפיא בזמן שמכינים את המילוי.
- עוגה: בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי (או במיקסר שולחני) מקציפים את השמנת לקצפת יציבה אך לא נוקשה מדי. מעבירים את הקצפת לקערה אחרת בצד.
- באותה קערת הקצפה (אין צורך לנקות) שמים את הגבינות ואבקת סוכר, וטורפים לבלילה אחידה.
- מוסיפים את הקצפת לקערת הגבינות ועם מרית מקפלים לבלילה אחידה.
- מוסיפים את עוגיות האוריאו השבורות ומקפלים קלות (שומרים כמה פירורים לקישוט מלמעלה).
- מעבירים את כל הבלילה לתבנית עם התחתית הקפואה ומיישרים לשכבה אחידה.
- מעבירים למקפיא עד שעה לפני ההגשה ולפחות לשש שעות.
שעה לפני ההגשה מוציאים לטמפרטורת החדר ואם חם מאוד בחדר מעבירים למקרר שעתיים לפני ההגשה.
סמוך להגשה מקציפים את השמנת האחרונה עם כף אבקת אינסטנט פודינג לקצפת יציבה ומורחים על העוגה.
מקשטים בפירורי עוגיות.
*טיפ: אם אתם חוששים שהתבנית שלכם לא מספיק אטומה, הניחו אותה על רדיד אלומיניום וקפלו אותו כלפי מעלה על התחתית ליצירת מגן מנזילות.
עוד כתבות בנושא
