הרוטב הזה מצליח להרשים עוד לפני הביס הראשון. הסלק האפוי מעניק לו צבע עמוק ומהפנט, הגבינה הכחולה מוסיפה מליחות ועומק, ואגוזי המלך מאזנים הכול עם מרקם עשיר ועדין. למרות המראה הדרמטי, ההכנה עצמה פשוטה להפתיע – במיוחד אם הסלק כבר מחכה מוכן במקרר.
חומרים:
1 סלק גדול אפוי
50 גרם אגוזי מלך
10 עלי בזיליקום
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 שן שום
50 גרם גבינה כחולה
30 גרם פרמזן מגורד
לקישוט:
עוד כמה חתיכות גבינה כחולה ועלי בזיליקום
הכנה:
1. אופים את הסלק: עוטפים סלק גדול בנייר כסף ואופים אותו בתנור כשעה וחצי על 200 מעלות. דוקרים את הסלק במזלג לקראת סוף האפייה לוודא שהוא רך.
2. מכינים את הרוטב: שמים במעבד מזון סלק, אגוזים, בזיליקום, מלח, פלפל ושום וטוחנים לממרח חלק.
3. מעבירים את הממרח לסיר בינוני ומוסיפים גבינה כחולה ופרמזן.
4. מחממים כ-2 דקות עד שהגבינות נמסות.
5. מבשלים חבילת ניוקי בוואקום (500 גרם) לפי הוראות ההכנה.
6. מוסיפים את הניוקי לתוך הרוטב ומערבבים היטב. מגישים עם עוד חתיכות גבינה כחולה ותלתלי בזיליקום.
הכי מעניין
עוד ניוקי
