לפעמים דווקא המנות הכי פשוטות משאירות את הזיכרון הכי חזק. כמה ירקות שנחרכים לאט במחבת, אורז אדום שסופג את כל הטעמים ועלי תרד שמוסיפים רעננות בסוף – זה כל הסיפור, והוא עובד נפלא. המנה הזאת נולדה אחרי ארוחה ביוון, אבל מרגישה לגמרי כמו משהו שהייתם רוצים להניח במרכז שולחן השבת: צבעונית, חמימה, משביעה וכזאת שכל אחד לוקח ממנה עוד קצת לעצמו.
מרכיבים
2 כפות שמן זית
הכי מעניין
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
2 בצלים בינוניים חתוכים לטבעות
2 קישואים בינוניים חתוכים לפרוסות דקות
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף שמן זית
1 כוס אורז אדום
1 כפית מלח
1 שקית עלי בייבי תרד שטופים ויבשים
לתיבול
מיץ לימון טרי
אופן ההכנה
1. מכינים את האורז: מחממים שמן בסיר ומטגנים את האורז קלות עם כפית מלח. מוסיפים ¼2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־40 דקות במכסה סגור על אש קטנה עד שהאורז רך וטעים (זמן הבישול משתנה מסוג לסוג).
2. בינתיים במחבת רחבה וגדולה מחממים שמן זית, וכשהוא חם מוסיפים את הבצל, הפלפלים והקישואים ומתבלים במלח ובפלפל בנדיבות.
3. מטגנים את הירקות על אש בינונית 30־45 דקות תוך ערבוב כל כמה דקות. לא צריך לערבב יותר מדי, זה נחמד אם הירקות קצת נחרכים ונצלים. כשהם רכים מכבים את האש.
4. הרכבת המנה: מניחים עלי תרד טריים בתחתית קערה. מעליהם מניחים את האורז ומעליו את הירקות הצלויים. מתבלים בכמה טיפות מיץ לימון סמוך להגשה.
עוד כתבות בנושא
