הייתם צריכים לראות את הפרצוף של פיצי כשהוא טעם קציצות באננס. ״אמא, למה הרסת את הקציצות?״, הוא שאל. אז המתכון הזה אולי לא מתאים לכל אחד, אבל אני אוהבת אותו מאוד, וייתכן שאפילו קצת שמחתי שיישארו יותר קציצות בשבילי להמשך השבוע.
מרכיבים כ־24 קציצות
לקציצות
600 גרם בשר בקר טחון
½ כוס (כ־½ צרור) כוסברה טרייה קצוצה דק
הכי מעניין
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כוסברה יבשה
½ כפית אבקת ג'ינג׳ר
1/3 כפית קינמון
1/3 כפית אבקת סודה לשתייה
½ כוס (70 גרם) פירורי לחם
1 ביצה
לטיגון
2 כפות (30 מ"ל) שמן רגיל
לרוטב
1 כף (15 מ"ל) שמן שומשום
2 כפות (40 גרם) מייפל
1 כף (15 מ"ל) סויה
2 כפות (30 מ"ל) רוטב צ׳ילי מתוק
כ־1 כוס (200 גרם) אננס, חתוך למשולשים קטנים
½ כוס (120 מ"ל) מים
קציצות באננס | צילום: אפרת ליכטנשטט
קציצות באננס | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות בידיים או בעזרת כף עץ. יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומשטחים אותן מעט.
2. במחבת גדולה ועמוקה מחממים שמן ומטגנים את הקציצות היטב משני הצדדים עד שהן משחימות.
3. מוציאים את הקציצות מהמחבת, ובלי לנקות אותה מוסיפים את כל חומרי הרוטב, מחממים ומביאים לרתיחה.
4. מחזירים את הקציצות, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים. מבשלים כ־30 דקות.
5. מגישים חם עם כוסברה או פטרוזיליה קצוצה ואורז לבן.
עוד מתכונים עם אננס
