לפעמים כל מה שצריך כדי לרענן מנת פסטה מוכרת הוא שינוי קטן אחד. במקום פטריות, האלפרדו הזה מקבל אפונה עדינה שמוסיפה מתיקות, צבע ומרקם רך במיוחד. יחד עם כרישה ושמנת מתקבל רוטב עשיר אבל לא כבד מדי, כזה שמכינים במהירות מחומרים שכבר מחכים בפריזר ובמקרר.
חומרים:
1 כף שמן זית
1 כרישה קצוצה לטבעות דקות
400 גרם אפונה עדינה, מופשרת
מלח ופלפל
1 חבילה (250 גרם) שמנת לבישול 15%
פסטה ברוטב אלפרדו אפונה | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
1. מחממים שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הכרשה הקצוצה.
2. מטגנים כחמש-עשר דקות עד שהכרשה רכה.
3. מוסיפים אפונה, מלח ופלפל ומטגנים כשלוש דקות.
4. מוסיפים את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים כשלוש דקות עד שהיא מסמיכה מעט.
5. מוסיפים את הפסטה המוכנה למחבת ומערבבים היטב.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
