לפעמים דווקא הירקות שכמעט נשכחו במקרר הופכים לארוחה הכי מוצלחת של השבוע. הראגו הזה מבוסס על חיתוך קטן ומהיר שמקצר את זמן הבישול ויוצר רוטב ירקות רך, סמיך ועשיר בטעמים בלי הרבה עבודה. אפשר להגיש אותו עם פסטה, לצד אורז או פשוט לאכול ישר מהמחבת עם חתיכת לחם טובה.
חומרים
2 כפות שמן זית
1 בצל חתוך לחצי ואז לחצאי טבעות דקות
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
1 חתיכת דלעת (300 גרם) חתוכה לקוביות קטנות
2 שיני שום
מלח ופלפל
בזיליקום/פטרוזיליה לקישוט
הכנה:
הכי מעניין
מניחים ערמת ראגו גדולה על הפסטה ומקשטים בבזיליקום או בפטרוזיליה קצוצה.
מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומזהיב.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שכל הירקות מתרככים, תוך כדי ערבוב.
אם יש צורך מוסיפים כמה טיפות מים, אבל הקישואים והדלעת יגירו מים ולכן לא כדאי להוסיף יותר מדי.
עוד כתבות בנושא
