העוגה הזאת נראית כאילו יצאה מוויטרינה של קונדיטוריה, אבל בפועל היא דורשת הרבה פחות מאמץ ממה שנדמה. בסיס שוקולדי, שכבת גבינה אוורירית, מערבולות של קרם שוקולד ואגוזים וציפוי מבריק שנוזל מעט בצדדים – כל ביס כאן מרגיש עשיר, קרמי ומוגזם בדיוק במידה הנכונה. והחלק הכי טוב? לא צריך להדליק תנור אפילו לרגע.
מרכיבים
לתחתית:
250 גרם ביסקוויטים
הכי מעניין
100 גרם חמאה מומסת
4 כפות חלב
1 כף שוקולית
לעוגה:
200 גרם גבינת שמנת (אפשר להשתמש גם בגבינות שמנת מופחתות שומן כמו פילדלפיה לייט או סימפוניה)
500 גרם גבינה לבנה
100 גרם (חצי כוס) סוכר
1 שמנת מתוקה להקצפה 38%
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
200 גרם ממרח שוקולד ואגוזים (¾ כוס) (סטייל נוטלה/עלית/רולדין וכו׳)
לציפוי:
100 גרם ממרח שוקולד ואגוזים
עוגת גבינה עם קרם שוקולד ואגוזים ללא אפייה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
- תחתית: משמנים ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס״מ בנייר אפייה, עיגול בתחתית ועוד פס על הדפנות.
- במעבד מזון טוחנים את העוגיות לפירורים.
- מוסיפים, חמאה, חלב ושוקולית וממשיכים לעבד עד שנוצרת תערובת אחידה.
- עוגה: בקערה עם מיקסר יד חשמלי (או במיקסר שולחני) שמים גבינות, סוכר, שמנת ופודינג אינסטנט.
- טורפים לתערובת אחידה ויציבה כשתי דקות.
- מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית עם התחתית ומיישרים לשכבה אחידה.
- למחצית השנייה מוסיפים את הממרח וטורפים שוב לתערובת אחידה.
- מניחים את השכבה הנוספת על השכבה הלבנה ובעזרת סכין מערבבים בעדינות.
- מיישרים לשכבה אחידה וחלקה.
- מעבירים למקפיא עד שעה לפני ההגשה ולפחות לשש שעות. ושעתיים לפני ההגשה מעבירים למקרר.
- כשמוציאים את העוגה מהמקפיא, מחממים מעט את ממרח השוקולד והאגוזים ומוזגים על העוגה. בעזרת מרית מורחים אותו על כל העוגה עם קצת נזילות בצדדים. שומרים במקרר עד ההגשה.
טיפ: רוצים להעביר את העוגה בקלות לצלחת יפה? זה אפשרי רק כשהיא קפואה!
עוד כתבות בנושא
