בכל ארוחת שבת מגיע הרגע שבו כולם מושיטים יד לעוד כף מהתוספת, הרבה לפני שמישהו באמת מחפש עוד חתיכת עוף. אולי הגיע הזמן להודות באמת: לפעמים האורז, הפתיתים או הפירה הם הסיפור האמיתי של הארוחה. המנה הזאת לוקחת את המקום שבדרך כלל שמור ל"תוספת" והופכת אותו לכוכב של השולחן – עם שילוב של פתיתים רכים, קינואה, עדשים שחורות, דלעת צלויה ורימונים שמוסיפים מתיקות ורעננות. קערה גדולה אחת, צבעונית ומנחמת, שמרגישה בדיוק כמו שבת בבית.
מרכיבים (10־12 מנות)
1 כוס קינואה אדומה שהושרתה חצי שעה במים
הכי מעניין
½ כפית מלח
1 כף שמן
1 כוס פתיתים
1 כפית מלח
1 כוס עדשים שחורות
3 כפות שמן זית
300 גרם דלעת חתוכה לקוביות
1 כרשה חצויה ופרוסה לפרוסות דקות
5 כפות גרגירי רימון
2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
1. מכינים את הפתיתים והקינואה לפי הוראות היצרן (אני מבשלת פתיתים עם כף שמן וכפית מלח ובקינואה חצי כפית מלח וללא שמן).
2. מבשלים את העדשים בסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־20 דקות עד שהן רכות ונגיסות אך לא רכות מדי (חשוב לשמור על הסיר כי זמן הבישול משתנה מסוג אחד לשני).
3. מחממים תנור ל־200 מעלות ומניחים את חתיכות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. בחלקה השני של התבנית מניחים את הכרשה החתוכה. מתבלים בשמן זית ומלח ומערבבים מעט עם הידיים.
4. אופים כ־25 דקות עד שהדלעת והכרשה צלויות (ייתכן שהכרשה תהיה מוכנה לפני הדלעת ואפשר להוציא אותה ולהמשיך באפייה).
5. מרכיבים את המנה: בקערה גדולה מערבבים פתיתים, קינואה, דלעת וכרשה, מוסיפים את גרגירי הרימון ומתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
שימו לב: הכמות המתקבלת היא גדולה, ואפשר בהחלט להכין חצי כמות של המתכון
עוד כתבות בנושא
