הפשטידה הזו נמצאת בתפריט הקבוע של אמא שלי בכל מסיבה ואירוח רב משתתפים, אך את הקרדיט יש להעניק לחברתה הטובה חיה. הפשטידה היפהפייה והטעימה הזו סוחטת מחמאות וגונבת את ההצגה מכל הפשטידות האחרות - רק אל תגלו לאורחים שהיא כל כך קלה להכנה.
מרכיבים (לתבנית בקוטר 24 ס״מ):
1 חבילת עלי סיגרים, מופשרת
600 גרם תערובת גבינות מגוררות - לדוגמה: 100 גרם פטה, 100 גרם גבינת משק, 200 גרם קצ׳וטה, 100 גרם גאודה, 100 גרם קשקבל. אפשר לשנות כמובן את הכמויות לפי הטעם האישי ולפי מה שיש בבית (אמא שלי מכינה תערובת של 50% מגבינה בולגרית, ו־50% מתערובת של גבינות צהובות)
2 ביצים
½ כוס חלב
שימו לב: אם מכינים את הפשטידה בקוטר גדול יותר (30־32 ס"מ), יש להשתמש ב־3 ביצים ו־¾ כוס חלב.
הכי מעניין
פשטידת גבינות מגולגלת מעלי סיגרים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים היטב תבנית בקוטר 24 ס״מ.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל הגבינות.
3. מתחילים להרכיב: פורסים על משטח נקי עלה של סיגר ומניחים 3 כפיות מהתערובת בחלק התחתון של העיגול. מתחילים לגלגל לצורת סיגר ומניחים את העלה צמוד לדופן התבנית. חוזרים על הפעולה עם כל העלים. בכל פעם מניחים גליל בחפיפה של שליש עם הגליל הקודם, ומהדקים היטב לדפנות התבנית.
4. ממשיכים בצורת ספירלה עד למרכז התבנית, שם מגלגלים את העלה האחרון בצורת ספירלה סביב עצמו. עד לשלב הזה ניתן להכין מראש ולהקפיא. ביום שמתכוונים להגיש, מפשירים במקרר וממשיכים לפי ההוראות.
5. מערבבים את הביצים והחלב ומוזגים בעדינות בין הרווחים של הבצק.
6. אופים כ־20־25 דקות עד שהבצק מזהיב ויציב.
7. מגישים חם ונהנים מהמחמאות.
עוד כתבות בנושא
