לזניה כזו לא נשארת בצד. שכבות של ירקות קלויים, תערובת גבינות עשירה ורוטב ירוק שנותן רעננות יוצרים מנה חמה ומלאה בטעם. זו לזניה שמרגישה מושקעת, אבל בנויה מחומרים פשוטים יחסית.
חומרים:
1 חבילת עלי לזניה (ללא צורך בבישול מוקדם)
3 בטטות גדולות, מקולפות ופרוסות לעיגולים
5 קישואים גדולים, פרוסים לעיגולים
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
לתערובת הגבינות:
2 כפות שמן זית
1 קופסת ריקוטה (250 גרם)
1 קופסת בולגרית (250 גרם)
1 קופסת גבינה לבנה (5%-9%)
1 ביצה
200 גרם קשקשבל/עמק מגורד
2 שיני שום גדולות, כתושות
1/2 כפית אורגנו טרי/יבש
מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב ירוק:
2 מכלים של שמנת חמוצה (אם אתם לא חוסכים בקלוריות אפשר להשתמש בשמנת לבישול)
1 כוס עלי בזיליקום טריים דחוסים
הכי מעניין
לזניית ירקות קלויים עם רוטב ירוק וגבינות | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות
2. מניחים את הבטטות והקישואים, כל ירק בנפרד, על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
3. בעזרת מברשת מורחים שמן זית על הירקות ומתבלים במלח ופלפל.
4. צולים את הירקות בתנור 25-35 דקות, ומצננים.
5. מערבבים את כל חומרי תערובת הגבינות עד לאחידות.
6. מכינים את הרוטב הירוק: שמים את השמנת החמוצה ואת הבזיליקום במעבד מזון, וטוחנים למרקם חלק ואחיד.
הרכבת הלזניה:
1. משמנים את תחתית התבנית במעט שמן זית.
2. מניחים עלי לזניה על כל התחתית.
3. מפזרים חצי מכמות תערובת הגבינות על הפסטה.
4. מניחים עיגולי בטטה בשכבה אחידה.
5. מפזרים שליש מכמות הרוטב הירוק על הבטטות.
6. מניחים עוד שכבת עלי לזניה, ועליה את המחצית השנייה של תערובת הגבינות.
7. מניחים שכבה של עיגולי קישואים, ושליש נוסף של הרוטב הירוק.
8. מסיימים בשכבה אחרונה של עלי פסטה ובשארית הרוטב הירוק. מסדרים מעל את עיגולי הירקות שנשארו.
אפייה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מורחים שמן זית על רצועת נייר כסף גדולה ומכסים את הלזניה, כך שהשמן בצד הפנימי.
3. אופים במשך 40 דקות.
4. מורידים בזהירות את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות.
עוד כתבות בנושא
