אפרת ליכטנשטט
כותבת את מדור האוכל במקור ראשון. צלמת אוכל ובעלת הבלוג ״אז מה את עושה כל היום?״ אוהבת לאכול, לבשל ולצלם - לא בהכרח בסדר הזה
הכתבות של אפרת ליכטנשטט
עוגיות שוקולד צ'יפס? לא. משהו טוב יותר: עוגיות חרובים מושלמות
עוגת שוקולד תפוז טבעונית ב-7 שכבות - ללא תנור
מוס שוקולד־פטל טבעוני שאי אפשר להפסיק לאכול
פלפלים ממולאים: המתכון שממנו לומדים להכין ממולאים
קינואה ריחנית, רוטב עגבניות עשיר וירק שממש מתחנן למילוי – קלאסיקה ביתית שתמיד מצליחה
מקלובה טבעונית מושלמת : המתכון שכבש את ירושלים בסערה
נשארו פירות יבשים מט״ו בשבט? זה הזמן למלא אותם
מתכון מפתיע שמנצל פירות יבשים שנשארו והופך אותם לארוחה חגיגית
אספרגוס על פולנטה רכה עם ביצה עלומה
הסלט החגיגי שתמיד גונב את ההצגה
אספרגוס, סלמון ותותים עם ויניגרט לימוני – מושלם גם כארוחה שלמה
טראפלס שוקולד מריר שאי אפשר להפסיק לאכול
קינוח טבעוני בלי אפייה, עם טעם עמוק, מרקם קטיפתי וציפוי קקאו
שקיות תה ותמרים: החמין המרוקאי שעושה קסם בסיר
עם ארטישוק ירושלמי ובישול לילה ארוך – טוויסט מפתיע לחמין של שבת
בלי קישקע זה לא חמין
הגרסה המשפחתית של אפרת ליכטנשטט: סיר עמוק, בישול לילה וטעם של בית
החמין שהילדים באמת אוכלים
עוף ומקרוני בבישול ארוך, עם עגבניות ופטריות – טוויסט מנצח לארוחת שבת
צ’יזקייק שוקולד טבעוני בלי אפייה – והאורחים לא ינחשו
עוגת שוקולד למבוגרים עם “גבינה” מקשיו ותחתית תמרים. בלי גלוטן, בלי תנור, ועם אפקט וואו
אצבעות מאפה חמות עם גבינות וזעתר
מאפה רך עם לבנה, פטה ועשבי תיבול, שמתחסל עוד לפני שיושבים לשולחן
עוגיות דלעת רכות עם קמח כוסמין מלא
אף אחד לא ינחש שיש בהן דלעת – מתכון אמריקני עם תבליני סתיו ומרקם עוגתי מושלם
קציצות עוף ממולאות תמרים: השילוב המפתיע שממכר
מתוק בתוך תבשיל מלוח, רוטב עמוק וניחוח ביתי – מתכון לאוהבי טעמים לא צפויים
בבקה טחינה וחלבה שאי אפשר להפסיק לקרוע בידיים
עוגת שמרים רכה עם מלית טחינה־חלבה וזיגוג עדין – טוויסט מזרח־תיכוני לבבקה הקלאסית
פיתה עם סטייק צרוב: ארוחת בשר מושלמת לאמצע השבוע
סינטה צרובה בדקות, בצל מטוגן ואיולי חרדל – בלי תנור ובלי סיבוכים
כך מכינים את הבבקה שוקולד המפורסמת בעולם
מתכון מקצועי לעוגת שמרים עשירה, כמו במאפיית “לחמים” בניו יורק
קוביות אנרגיה עם תמרים ואגוזים לכל שעה ביום
עוגה רכה מקמח כוסמין, חותכים לקוביות ושומרים בקופסה – לבוקר עם הקפה, לצהריים בלחץ ולערב רגוע.
הפינוק החורפי שתחביאו מעצמכם: קוביות שוקולד מזויפות
בלי אפייה, בלי שוקולד – עם קקאו, תמרים והרבה אופי. הקינוח הקטן שמנצח את החורף
עוף צרוב בפיתה: ארוחת ערב קלה שמחליפה שניצל
עוגיות קוואקר וחמאת בוטנים ב־10 דקות
עוגיות שוקולד־צ’יפס עם חלבון – בלי קמח ובלי ביצים
חומוס טחון וחמאת בוטנים יוצרים עוגיות רכות, משביעות ומפתיעות ליד הקפה
סלט שומר בוויניגרט חרדל ודבש – טרי, מפתיע ומאוזן
מה עושים עם הפירות היבשים של ט״ו בשבט? חטיפי אנרגיה ביתיים
לדר ביתי לט״ו בשבט: כמה פירות, אינסוף אפשרויות
אגסים, תפוחים, תותים וקיווי – מדריך אחד ללדר מושלם בלי הרבה סוכר
המוסקה הזו מחזירה ישר למטבח של הילדות
גרסה ביתית ומרגשת למאפה חצילים ובשר, עם ניחוחות מיוון והים התיכון
עוגת שוקולד ואגסים ללא גלוטן – חגיגית וטעימה בטירוף
הבריוש הזה לא נתן לי מנוח עד שנכנס לתנור
מאפה צרפתי מפנק עם ירוקים וגבינת פטה, שמתחיל בבית קפה ונגמר על השולחן
הממרח היווני שכל טברנה מכבדת מגישה ליד הבשר
סקורדאליה – ממרח תפוחי אדמה, שום ושקדים, שקל להכין ואי אפשר להפסיק לאכול
צ׳יפס אגסים בתנור: החטיף הבריא שילדים מחסלים
עוגת שזיפים רכה עם נגיעת שקדים
תבשיל בשר בבירה שמתבשל לאט ויוצא מושלם
קדירת בקר וירקות שסופגת מהבירה עומק וטעם – לארוחה חגיגית בלי מאמץ
שברי שוקולד עם פירות יבשים: ממתק ט״ו בשבט ב־10 דקות עבודה
נראה כמו קינוח של קונדיטוריה, מוכן בלי מאמץ – ונעלם מהצלחת במהירות
לא אוהבים שומר טרי? תתאהבו בו כשהוא צלוי
פיתה מקושקשת: הכריך המוכר שמקבל שדרוג מושלם
מקושקשת מדויקת, פסטו ביתי וירקות צלויים, ארוחת ערב בפיתה אחת
חביתה ירוקה עם גבינה לארוחת ערב קלה
העוגה הפרווה שאף אחד לא מרגיש
עוגת קוקוס רכה עם פירות יבשים, בול לט״ו בשבט
פיתה כרובית: המנה האייקונית שהכניס איל שני למטבח הישראלי
כרובית צלויה, טחינה וירקות טריים – פיתה אחת שקשה להפסיק לאכול
עוגת הגזר הרכה שלא מתייבשת
עוף ביין אדום: הקלאסיקה הצרפתית שעובדת גם באמצע השבוע
מתכון צרפתי קלאסי שמשדרג עוף מהסופר למנה עשירה, עמוקה ומפנקת
קציצות ירק אפויות לארוחת עשר
עוגת שוקולד ובירה רכה ועשירה
צ׳ילי צמחוני בבירה עם עדשים וקטניות
עוף ואורז בסיר אחד: הקלאסיקה שתמיד מצליחה
מאפינס ארוחת בוקר שמכינים מראש וחוסכים את הלחץ של הבוקר
עם מייפל, קוואקר ופירות יער: לא מתוקים מדי, משביעים ומושלמים לימים בלי זמן
בלי סירים מיותרים: שוקי עוף בקארי עם בורגול ואפונה
קארי מהמזרח פוגש בורגול ים־תיכוני בתבשיל משפחתי, קל להכנה וטעים בטירוף
