אפרת ליכטנשטט
כותבת את מדור האוכל במקור ראשון. צלמת אוכל ובעלת הבלוג ״אז מה את עושה כל היום?״ אוהבת לאכול, לבשל ולצלם - לא בהכרח בסדר הזה
הכתבות של אפרת ליכטנשטט
המרק הירוק הזה מרגיש כמו מסעדה
מרק אספרגוס ותרד קרמי ועדין, עם רעננות של לימון ומרקם חלק – פינוק חורפי קליל שמכינים בבית
הסלט שחיסל את עוף השבת תוך דקות
העוגיות היפות האלה נראות כמו קונדיטוריה
שבשבות פריכות במילוי קוקוס עדין, עם בצק ריקוטה רך שקל לעבוד איתו
לא מרק: התבשיל הכתום שיחמם לכם את החורף
עוגיות ג’ינג’ר בהירות להפסקת תה חורפית
המג’דרה ההודית שמצילה ימים קרים
קיצ’רי חמים של אורז, עדשים ותבלינים עדינים : סיר אחד פשוט ומנחם שנולד לימי גשם ונשאר מושלם לחורף
זה התבשיל ההודי עם השילוב שאף אחד לא מצפה לו
שעועית מש עם קוקוס ותפוחים יוצרת מנה חמה, עדינה ומפתיעה : כזו שטועמים ואז מבינים למה זה עובד
זה לא פלאפל רגיל וזה הרבה יותר טעים
פלאפל עדשים ואפונה צהובה עם תבלינים הודיים, קראנצ׳י מבחוץ ורך מבפנים – ביס שאי אפשר להפסיק לאכול
זה התבשיל ההודי הכי קל שתכינו בבית
סיר אחד, מעט מרכיבים וטעם עמוק של אפונה צהובה, תרד ותבלינים : ארוחה צמחונית שמרגישה כמו מסעדה
הקינוח ההודי החמים שמכינים מעדשים
חלוה עשירה ועדינה עם חלב, הל וזעפרן – מתוק חורפי מפתיע שמגישים חם בכוסות קטנות
דאנסאק: קארי הודי חגיגי עם בשר ועדשים
תבשיל בשר ועדשים עמוק ועשיר, בהשפעה הודית־פרסית, עם תבלינים חמים וירקות מטוגנים שמקפיצים כל ביס
עוף בקארי וקוקוס עם בורגול, אל תבנו על שאריות
עוף בקפה: המתכון המשפחתי שאסור לגלות לאמא
לזניה לעצלנים: פשטידת פסטה בתבנית אחת
מרק עגבניות איטלקי: חמאה, שמנת ושקט נפשי
שלושה צ’אטנים הודיים שמקפיצים כל מנה
בלונדיז חמאת בוטנים בתבנית אחת
רכים, נימוחים וממכרים: מערבבים שלושה מרכיבים, אופים רבע שעה וחותכים לקוביות קטנות שמתחסלות מהר
לא תאמינו כמה הן טובות: סופגניות בלי טיגון
90 ביסים קטנים, רכים וממכרים – חנוכה בלי שמן ועם מקסימום טעם
למה הסופגניות של רות סירקיס נחשבות לאגדה?
בצק עשיר בחמאה, אפייה מדויקת וקצפת עדינה – מתכון קלאסי שעובר מדור לדור
קראמבל שזיפים ואגסים חם מהתנור
למה כולם מתלהבים מהלינזר טארט הזה?
קלתית עוגתית, תבלינים חמים וריבה מבעבעת, קינוח שקשה להפסיק לאכול
כך מכינים שניצל וינאי אמיתי
עגל משובח, ציפוי נכון וטיגון קצר ,המתכון המדויק לשניצל פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים
קינוח במחבת אחת: קייזרשמרן חורפי ומנחם
פנקייק עבה ואוורירי, שמטגנים פעם אחת, קורעים לחתיכות ומגישים עם קולי תות, אבקת סוכר וקצפת
שבת של שוקולד: חלה רכה שמתפיחה את מצב הרוח גם כשבחוץ קפוא
החלה הוורודה של שבת: סלק, ריח של אפייה וטריק התפחה לחורף
סלט קיסרית קלילה ופריכה: רוטב יוגורט, טופו בציפוי קריספי והמון חלבון
רוטב יוגורט עדין, עלי חסה קרירים וקרוטוני טופו פריכים שיוצרים סלט קלאסי בעדכון מודרני ובריא
הסלמון הפריך שמכינים בקלי־קלות: מנה עשירה בחלבון שהילדים מחסלים
מתכון פשוט, קראנצ’י ומלא טעם, שמכניס המון חלבון לארוחה בלי מאמץ וגורם לילדים לבקש עוד
החמין שמפתיע את כולם: גרסת מיסו אסייתית עשירה וריחנית לחורף מושלם
בראוניז שוקולד עסיסיים ב־10 דקות עבודה: מרקם דחוס, קרום מושלם וטעם שלא נגמר
לביבת חנוכה אפויה: הדרך הבריאה והטעימה להאיר את שולחן החג
טייק חדשני על סלט קלאסי: אורז שחור, טופו ואצות בקערה מלאה הפתעות
מתוק, מלוח, פריך ורך: שילוב טעמים שמייצר ביס אחר ביס מהמנה הכי מפתיעה שתכינו השבוע
השווארמה הביתית שמנצחת את הדוכן: פרגית עסיסית, תיבול מושלם וטיפ אחד חשוב
הבוריק שחוזר לכבוש את המטבח הביתי: פריך, חם, ממכר ובדיוק בזמן לחנוכה
עוגיות קינואה ושוקולד ב־10 דקות: בריאות, טעימות ומפתיעות
נשנוש בריא ומפתיע שמוכן מקערה אחת: קינואה, גזר ושוקולד יוצרים עוגייה רכה, מזינה ומושלמת לשבוע עמוס.
הירוק שמרפא את הנפש: מרק תרד וזוקיני עם ניחוח גשם ראשון
מרק ירוק, קליל ומזין שמרגיש כמו ריסטארט לגוף: תרד, זוקיני וג׳ינג׳ר שמתמזגים לכף חמה, מלטפת ומחזקת
קרפ ירוק ובריא ב־10 דקות: הארוחה הקלה שפותחת את השבוע
מאפה פתיתים קל וטעים: גאונות של 20 דקות ומוצרלה נמסה
גימיק מפתיע שהופך פתיתים לקעריות פריכות במילוי מוצרלה נמסה. מתכון קליל, צבעוני וילדותי במובן הכי טוב
ארוחת מוצ"ש המושלמת: פסטה בתנור עם רוטב עשיר וגבינות נמסות
קלאסיקת פסטה שכולם אוהבים, בתבנית אחת וללא בלאגן. פשוט, מהיר ובעיקר טעים
שישי קצר? הקציצות האלו פותרות את הצהריים לילדים
קציצות טונה עסיסיות שנעלמות מהצלחת תוך דקות, מושלם לצהריים של שישי
הקינוח הבריא שכולם מכינים עכשיו: “נוטלה” טבעית בלי אפייה
מרק עדשים כתומות שמכינים ב־10 דקות ומחסלים ב־5
תוך רבע שעה יש לכם סיר חורפי שמריח כאילו עבדתם שעות ומתחסל לפני שאתם מספיקים למזוג לעצמכם קערה
"אורז תולעים": התוספת שהילדים מחסלים בלי להשאיר פירור
אטריות מטוגנות, אורז ריחני ועדשים שמתערבבות למנה אחת מושלמת, מתכון פשוט שגורם לילדים לבקש תוספת
במיוחד לאשכנזים: המרק התימני שהפך אותנו למכורים
שוקי עוף צרובות, חוויג’ טרי וסיר שממלא את הבית בריח עמוק וחריף, המרק שחוצה עדות וממכר מהכף הראשונה.
תחתיות ארטישוק ממולאות בדג: קדירת חורף עדינה ומלאת עומק טעמים
בורקס טורטייה ב־5 דקות: הדרך הכי קלה לחסל את כל שאריות הגבינה
מערבבים, מגלגלים ואופים – בורקסים זהובים, ממולאים בגבינות, שנחטפים עוד לפני שהם מתקררים
הטריק הגאוני לארוחת ערב: חביתה בטורטייה שמכינים ב-5 דקות
פשטידה מהירה וטעימה עם טורטיות, חביתה וגבינות מינימום עבודה, מקסימום מחמאות
העוגיות הבריאות שלא מפסיקים לנשנש: קרנצ'יות, קלות ובלי רגשות אשם
התבשיל הבריא שכולם מכינים עכשיו: מחמם, קל וממכר
מרק מינסטרונה ירוק עם גריסים: המרק שהוא ארוחה מלאה ומנחמת
מתכון קל, משביע ובריא שמכיל שפע ירקות טריים וטעם לימוני מרענן
