לא בכל קיץ נתקלים בגלידה שגורמת לאנשים לעצור באמצע הביס ולשאול “רגע, מה יש פה?”. השילוב בין קוקוס קרמי, מלפפון מרענן ופיסטוקים יוצר קינוח קפוא, אחר לגמרי מהגלידות הרגילות של הקיץ – כזה שמרגיש קצת כמו משהו שטועמים בחופשה במקום סודי ומיד רוצים להכין שוב בבית.
מרכיבים
לגלידה
500 מ״ל קרם קוקוס
הכי מעניין
6 כפות גדושות (כ־300 גרם) חלב מרוכז
3 מלפפונים שלמים לא מקולפים,
שטופים וחתוכים גס
1 כף אבקת מאצ׳ה (לא חובה)
5 כפות פיסטוקים
לקישוט
כמה פרוסות מלפפון
חופן פיסטוקים
גלידת קוקוס ומלפפונים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. שמים בבלנדר את כל המרכיבים חוץ מהפיסטוקים, וטוחנים כשלוש דקות למרקם חלק ואחיד.
2. מוסיפים את הפיסטוקים וטוחנים עוד קצת עד שהם נטחנים לחתיכות קטנות אבל לא נעלמים לגמרי.
3. מעבירים את התערובת למכונת גלידה או (כמו שאני עשיתי) לכלי פלסטיק גדול. 4. מקפיאים למשך 3 שעות כאשר כל חצי שעה (נא לכוון טיימר!) מוציאים את הכלי ובאמצעות בלנדר מוט טוחנים את הגלידה שמתחילה לקפוא. חשוב שהכלי יהיה מספיק גדול כדי שיהיה אפשר לעבוד בתוכו עם בלנדר מוט.
4. כעבור 3 שעות ו־5 טחינות, מעבירים את הגלידה (שכבר מתחילה לקבל מרקם של גלידה רכה) לתבנית יפה (ממש לא חובה), מקשטים בפרוסות מלפפון ובפיסטוקים ומקפיאים עוד שעתיים.
5. מוציאים מהמקרר 10 דקות לפני ההגשה.
עוד כתבות בנושא
