הכינוי ״חלווה״ מתייחס רק לצורה החיצונית של הקינוח הזה, אך למעשה מדובר בממתק מיוחד ומפתיע מהמטבח הבלקני. הסולת כמובן מככבת גם כאן, והקינוח מנצל את תכונותיה להתייצב ולהפוך למעין פודינג. השילוב של הקינמון ומי הוורדים בתוספת המרקם המיוחד של הסולת יוצר פינוק מפתיע, שאי אפשר להפסיק לנשנש וכל כך קל להכין. תרגישו חופשי להוסיף אגוזים או פירות יבשים קצוצים לפי טעמכם.
מרכיבים (לתבנית אינגליש־קייק חד פעמית באורך 30 ס״מ או שתי תבניות קטנות)
½ כוס פיסטוקים קלויים
הכי מעניין
2 כוסות (480 מ״ל) חלב
1 כוס מים
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה (או 2 כפות חמאת קוקוס)
1 כוס סולת
½ כפית קינמון
5־3 טיפות מי ורדים (לא חובה)
אופן ההכנה
1. מניחים את הפיסטוקים בתחתית של תבנית חד־ פעמית או תבנית קטנה אחרת.
2. בסיר גדול מביאים לרתיחה חלב, מים, סוכר וחמאה ומערבבים. כשהתערובת אחידה מנמיכים את הלהבה ומוסיפים סולת וקינמון. טורפים את העיסה ללא הפסקה עד שהיא נהיית סמיכה כמו דייסה.
3. מערבבים פנימה את מי הוורדים ומיד מוזגים על הפיסטוקים. חשוב לעבוד מהר, כי העיסה מתמצקת במהירות.
4. מצננים במקרר כשלוש שעות, משחררים מהתבנית והופכים על צלחת הגשה.
עוד אוכל יווני
