פודינג כזה לא מחכה שיתקרר. הוא יוצא מהתנור רך וחמים, עם תמרים ותפוחים שמתקרמלים יחד ושקדים שמוסיפים מרקם. זו עוגה פשוטה יחסית, עם טעם עמוק וביתי שנבנה מכל ביס.
מרכיבים (לתבנית בקוטר 22־24 ס״מ):
1 כוס תמרים מזן מג׳הול, מגולענים וחצויים
1 תפוח מגולען חתוך לפרוסות דקיקות
1 חופן שקדים קצוצים
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כוס סוכר
4 ביצים
½1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
גרידת קליפה מחצי לימון
3־5 כפות חלב
עלי נענע טריים
מיץ מחצי לימון
פודינג תפוחים ותמרים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־220 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מסדרים בתחתית התבנית שכבה אחידה של תמרים, ומעליה מפזרים את התפוחים ואת השקדים הקצוצים. מפזרים גם כמה עלי נענע קטנים ומתיזים מיץ לימון על הכול.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכר ומערבלים למחית אחידה.
4. מחליפים לוו הקצפה ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו עד שהן נטמעות בבלילה.
5. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וניל וגרידת לימון ומערבלים קצרות במהירות בינונית.
6. מעבדים לבצק דביק ורך ומוסיפים 3 כפות חלב כדי שהבצק יהיה נוזלי יותר.
7. יוצקים את הבצק על הפירות החתוכים ואופים ב־220 מעלות כ־20־25 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב אך הפודינג נשאר רוטט ונוזלי במרכז.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
