לפני כמה שנים בני הקטן הגיע הביתה ללא מפתח ונאלץ לחכות אצל אילנה השכנה עד שנגיע, שכנתי היקרה ראתה את פניו הנפולות ומיד הציעה לו ״עוגת ג׳לי״ שהייתה נפלאה ושיפרה את מצב רוחו באחת. הוא כל כך התרשם שביקש את המתכון. כן - הדור הבא כבר מכין מתכונים בעצמו. ובכן זוהי באמת גרסה נפלאה לעוגה המוכרת, בזכות הפרדת הביצים מתקבלת עוגה רכה ואוורירית ונמסה בפה, כמו ענן. תודה אילנה.
מרכיבים
לעוגה
½1 כוסות (210 גרם) קמח
הכי מעניין
½1 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
¾ כוס סוכר
1/3 כוס (80 מ״ל) שמן
½ כוס (120 מ״ל) מיץ תפוזים/תפוחים
לשכבת הג׳לי
2 חבילות ג׳לי
מים לפי הוראות היצרן
10-15 תותים חתוכים או פירות אחרים (משמשים, אננס וכל פרי רך אחר)
עוגת ג׳לי נוסטלגית כמו פעם – אבל הרבה יותר אוורירית | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22-24 ס״מ.
2. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
3. בקערה גדולה ומטרפה חשמלית (או במיקסר) טורפים את החלמונים עם מחצית מהסוכר.
4. מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את הקמח והמיץ בהדרגה תוך כדי טריפה.
6. בקערה נקייה טורפים את החלבונים עם המחצית השנייה של הסוכר כשתי דקות לקצף יציב אך לא נוקשה מדי.
7. מוסיפים את הקצף לקערה הראשונה בשלוש־ארבע פעימות בתנועות קיפול כדי לשמור על הבלילה אוורירית.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה.
9. אופים 30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא נקי.
10. מצננים מעט את העוגה לטמפרטורת החדר.
11. מסדרים את הפירות על העוגה.
12. מכינים את הג׳לי לפי הוראות היצרן בכלי מזיגה וממתינים 3-2 דקות עד שהוא כבר לא לוהט ונוזלי מאוד, אלא מתחיל טיפה להסמיך. אל תחכו יותר מדי כדי שלא יתגבש.
13. מוזגים את הג׳לי על הפירות והעוגה.
שומרים בקירור.
עוד כתבות בנושא
