טופו, פטריות ובאק צ'וי: מוקפץ ירקות שלא צריך לידו בשרטופו, פטריות, פלפל אדום ובאק צ'וי נפגשים במוקפץ צבעוני המבוסס על ירקות וחלבון מהצומח. רעיון לארוחה צמחונית שמאפשר לשלב יותר ירקות בתפריט היומי בלי להסתפק בעוד סלטג'ו יונאןג'ו יונאן
בלי פסטה ובלי בצק: כופתאות הדלעת הרכות שמתבשלות ברוטבדלעת צלויה עם מרווה, גבינת ריקוטה ופרמזן הופכות לכופתאות קטנות ורכות שמתבשלות ברוטב עגבניות ותרד. מנה חלבית ומנחמת שמתאימה לארוחת ערב משפחתית, גם למי שבדרך כלל לא מתלהב מדלעתאוריה גבעאוריה גבע
דלעת, קארי ואטריות: המרק התאילנדי שמכינים בחצי שעהמחית דלעת, חלב קוקוס, קארי תאילנדי, ג'ינג'ר ואטריות מתחברים למרק עשיר וארומטי שמוכן בחצי שעה. אפשר להתאים את החריפות לטעם האישי, והליים שמוסיפים בסוף מאזן את מתיקות הדלעתדניאלה גלרזהדניאלה גלרזה
לא עוד אורז רגיל: הגרסה האפויה עם דלעת, שעועית וסלסה טרייהאורז לבן, דלעת ושעועית שחורה נאפים יחד עם כמון, כוסברה ופפריקה מעושנת. מעל מוסיפים סלסה טרייה, אבוקדו וליים שמאזנים את התבשיל החם. מנה צמחונית ומשביעה שאפשר להכין בסיר אחדדניאלה גלרזהדניאלה גלרזה
פסטה מאפס: רביולי ריקוטה ותרד ברוטב חמאה ומרווהרביולי ביתי במילוי ריקוטה, פרמזן ותרד, עם חמאה, מרווה ועוד פרמזן מעל: השף חיים כהן ודודו אהרון מכינים פסטה מאפס מתוך "שום פלפל ושמן זית", המשודרת בכאן 11 ובכאן BOXמערכת סגנוןמערכת סגנון
לא צריך בשר בשביל צ'ילי עשיר: שלושה סוגי קטניות בסיר אחדשעועית אדומה, עדשים וטמפה על בסיס סויה משתלבים בגרסה צמחית לצ'ילי המוכר. תבשיל עשיר ומשביע שמספק חלבון וסיבים תזונתיים, ומתאים במיוחד לארוחת צהריים בלי בשרג'ו יונאןג'ו יונאן
פולנטה מתירס טרי עם פטריות צרובות ופרמזןפולנטה מתירס טרי, שמנת ופרמזן עם פטריות צרובות, תימין ויין אדום: השף חיים כהן ודודו אהרון מכינים מנה עשירה מתוך "שום פלפל ושמן זית", המשודרת בכאן 11 ובכאן BOXמערכת סגנוןמערכת סגנון
בלי תנור ובלי התפחה: הפיתה של חיים כהן שמכינים במחבתבצק פשוט מיוגורט וקמח, כמה דקות במחבת וסלט חם של חציל ופלפלים שרופים: השף חיים כהן וחגית ביליה (לייזה פאנלים) מכינים פיתה ביתית מתוך "שום פלפל ושמן זית", המשודרת בכאן 11 ובכאן BOXמערכת סגנוןמערכת סגנון
שני ללא בשר: חיים כהן מכין לזניה עשירה עם גבינות, תרד ובשמלהשף חיים כהן מתוך "שום פלפל ושמן זית" המשודרת בכאן 11 ובכאן BOX, מכין לזניה מושקעת עם דפי פסטה ביתיים, בשמל, ארבע גבינות, תרד ועגבניות שרי מיובשותמערכת סגנוןמערכת סגנון
לא עוד סלט חסה: הכרובית הצלויה שהופכת לארוחה שלמהכרובית שחומה מהתנור, עדשים ירוקות, כרוב כבוש ורוטב קרמי עם מלפפון חמוץ ולימון מתחברים לסלט טבעוני עשיר ומפתיע. הוא מוכן ב־40 דקות, ואפשר להכין את רוב המרכיבים מראשבקי קריסטלבקי קריסטל
תפוחי אדמה, גזר ונקניקיות בסיר אחד: סופריטו טבעוני לארוחה משפחתיתתפוחי אדמה וגזר משחימים בסיר עם בצל ותבלינים, ונקניקיות טבעוניות מצטרפות רק לקראת הבישול. סיר פשוט ומשביע שמתאים גם למי שמעדיפים ארוחה בלי בשראפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
בלי בשר ובלי שמנת: פסטה קרמית עם פלפלים וטמפהפלפלים בשלושה צבעים, רוטב קוקוס קרמי, תבליני ג'רק וטמפה שמוסיף חלבון ומרקם: גרסה טבעונית לפסטה הג'מייקנית הצבעונית, שאפשר להכין גם עם טופו או פטריות ולהתאים בקלות את רמת החריפותג'ו יונאןג'ו יונאן
המק אנד צ'יז הזה בלי גבינה ואף אחד בבית לא התלונןקרמי, פשוט להכנה ונוח גם לקופסת האוכל: גרסה בלי גבינה למק אנד צ'יז, עם חלב סויה, תבלינים ורוטב שמוכן בכמה דקותאפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
אחרי כל ארוחות החג: הסלט המשביע שיחזיר אתכם לאיזוןאחרי הארוחות הכבדות של החג, הנה ארוחה צבעונית ומשביעה עם חומוס מתובל, ירקות טריים, פטה חריפה ורוטב בלסמי־תמרים. אפשר להכין את רוב המרכיבים מראש ולהרכיב ברגעג'ו יונאןג'ו יונאן
מכינים בערב, לוקחים למשרד: ארוחה אסייתית צמחונית ב־30 דקותאטריות עם ברוקולי וכרוב סיני ברוטב קרמי של טחינה, סויה, שום וצ'ילי: ארוחה צמחונית מהירה שאפשר להכין מראש, לשמור במקרר ולקחת למחרת לעבודהדניאלה גלרזהדניאלה גלרזה
בלי בשר ובלי תחליפים: הבולונז העשיר שמכינים מעדשים ופטריותעדשים, פטריות ורסק עגבניות יוצרים רוטב סמיך ועשיר, ורוטב סויה מוסיף את עומק הטעם. מגישים עם ספגטי, אורז או אפילו מעל תפוח אדמה אפוי – ויש ארוחה טבעונית ומשביעה לכל המשפחהג'ו יונאןג'ו יונאן
חריימה בלי דג? גרסת הטופו שתגרום לכם להביא עוד חלהרוטב עגבניות סמיך וחריף, גרגירי חומוס וקציצות טופו עם נורי שמכניסות טעם של ים: גרסה טבעונית לחריימה הקלאסי, שמבקשת רק דבר אחד, חלה לידליאור בן משהליאור בן משה
24 גרם חלבון בקערה: הסלט הקוריאני המשביע שמוכן בחצי שעהאדממה, שעועית שחורה וטופו הופכים את הסלט הזה לארוחה של ממש, וקימצ'י ורוטב גוצ'וג'אנג מעניקים לו חריפות, חמיצות ומתיקות. הוא כמעט לא דורש בישול, נשמר עד ארבעה ימים – ואפילו משתבח במקררג'ו יונאןג'ו יונאן
אין כוח לבשל? הפסטה הזאת מוכנה בזמן שהמים רותחיםעגבניות מיובשות, שום, קארי, קרם קוקוס ופרמזן מתחברים לרוטב עשיר שמוכן בכמה דקות. כל מה שנשאר הוא לערבב פנימה את הפסטה ולהוסיף מעט ממי הבישול אפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
עוגת 'דבש' בלי דבש וחריימה בלי דג: חג טבעוני בלי פשרותקציצות שמחזירות לילדות, חריימה חריף עם "דג" מטופו ועוגת סילאן רכה וריחנית: שלושה מתכונים טבעוניים לארוחת החג, בלי לוותר על הטעמים שמחכים להם כל השנהליאור בן משהליאור בן משה
שמנת, לימון ושום: הפסטה שסוגרת את ארוחת הערב בחמש דקות עבודהרוטב קרמי של שמנת, חמאה, שום, גרידת לימון ומיץ לימון עוטף פסטה ארוכה ומקבל רעננות נוספת מבצל ירוק אפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
גם לטופו מגיע: שניצל ענק וקריספי שמכינים בתבנית אחתטופו, בצל, ג'ינג'ר וקמח חומוס הופכים לשניצל אחד גדול שמצפים משני הצדדים ואופים עד הזהבה. לידו מכינים רוטב אסייתי של סויה, ליים, מירין וצ'ילי ומקבלים מנה צמחונית שכיף לפרוס במרכז השולחןאוריה גבעאוריה גבע
כרישה, גאודה ותבלינים: 20 לביבות לארוחת ערב כרישה שמטגנים עד הזהבה, גבינה מגוררת וכמה תבלינים מתחברים ללביבות רכות וזהובות שנאפות בתנור במקום להיטגן. מגישים עם יוגורט או טחינה וסוגרים ארוחת ערב אפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
מה קורה כשקובה סלק עיראקית פוגשת טופו וקינואה?קינואה ובורגול נכנסים למעטפת, טופו ופטרוזיליה מחליפים את הבשר, וטריק קטן בסוף הבישול שומר על הצבע האדום העמוק: גרסה טבעונית ומנחמת לקובה סלקליאור בן משהליאור בן משה
בלי גבינות ובלי בשר: מאפה פילו פריך עם כרישה וקישואים כרישה שמטגנים לאט עד הזהבה, קישואים סחוטים ושום מתובלים בזנגוויל, קינמון וכמון, נכנסים לעלי פילו ונאפים עד שהם שחומים ופריכיםאפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
הקנלוני הוורוד שנראה כאילו יצא מארמון של נסיכותצינורות קנלוני ממולאים בריקוטה, קוטג', מוצרלה וסלק, מסודרים בעמידה ונאפים יחד למאפה ורוד וחגיגיאפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
השניצל הירוק שמסתיר בתוכו חצי קילו ברוקוליברוקולי מאודה, שיבולת שועל ואגוזים הופכים לשניצלים ירוקים בציפוי פירורי לחם, שאופים בתנור במקום לטגן. את גבינת הפטה אפשר להוסיף או להשאיר בחוץ אפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
קצת השקעה, הרבה רושם: קונכיות פסטה ממולאותקונכיות פסטה גדולות מתמלאות בריקוטה, פטה, פרמזן, תרד ואפונה עם שמיר וגרידת לימון, ונאפות בשמנת עד שהכול חם ומבעבע. קצת עבודה אבל זו מנה שנולדה לאירוחאפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט
אותה ארוחת ערב ארבע פעמים בשבוע? יש לזה יתרון מפתיעהתרגלנו לחשוב שארוחת הערב צריכה להתחדש בכל יום, אבל חזרה על אותה מנה יכולה לחסוך החלטות, לבנות ביטחון ולהפוך אותנו לטבחים טובים יותר. ויש גם מתכון לפסטה של 15 דקות שכדאי להכניס לרוטציהבקי קריסטלבקי קריסטל
הדרך לגרום לכולם לאכול תרד: הופכים אותו לשניצלתרד טרי, קוואקר, שום וביצה הופכים לשניצלים ירוקים שאופים בתנור במקום לטגן – מנה צמחונית שמתאימה לארוחה משפחתית או לקופסת האוכל אפרת ליכטנשטטאפרת ליכטנשטט