לא צריך בשר וגם לא מחבת מלאה בשמן כדי להכין שניצלים שהולכים טוב לצד סלט, טחינה או תפוחי אדמה. טוחנים תרד טרי עם קוואקר, שום וביצה, מצננים את התערובת כדי שתתייצב ויוצרים ממנה שניצלים ירוקים שנאפים בתנור. אפשר לצפות אותם בפירורי לחם לקבלת מעטפת פריכה יותר, ואפשר להשאיר אותם כפי שהם.
15־20 יחידות, תלוי בגודל שמכינים
מרכיבים
450 גרם תרד טרי שטוף ומיובש (בערך שני מגשי פלסטיק סטנדרטיים)
הכי מעניין
1 ביצה
1 כפית מלח
2 שיני שום
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות קוואקר
1 כפית אבקת אפייה
לציפוי:
1 כוס פירורי לחם
3־4 כפות שמן לשימון נייר האפייה והשניצלים
אופן ההכנה
1. במעבד מזון שמים את עלי התרד. מוסיפים ביצה, מלח, שום, פלפל שחור, קוואקר ואבקת אפייה, וטוחנים קצרות בפולסים קצרים. חשוב לטחון לתערובת גסה ולא לפירה.
2. מצננים את התערובת במקרר בין חצי שעה לשעה כדי שתתייצב. אם התערובת עדיין רכה מדי אפשר להוסיף עוד רבע כוס קוואקר.
3. מחממים תנור ל־180 מעלות, מרפדים שני תבניות תנור בנייר אפייה ומשמנים אותן במעט שמן זית.
4. בידיים רטובות יוצרים שניצלים בצורות ובגודל שרוצים. מניחים אותם על נייר האפייה ומברישים בעוד קצת שמן (אני לא טבלתי בפירורי לחם אבל בהחלט אפשר).
5. אופים כ־25 דקות או עד שהשניצלים יציבים. הימנעו מאפיית יתר.
מגישים חם ושומרים בקירור עד יומיים.
עוד כתבות בנושא
