קציצות פראסה בדרך כלל מזוהות עם מחבת ושמן, אבל כאן הכרישה היא היחידה שעוברת טיגון. אחרי שהיא מתרככת ומשחימה מערבבים אותה עם גבינה, ביצה ותבלינים, יוצרים לביבות ושולחים לתנור. הן יוצאות זהובות ורכות, ומתאימות בדיוק לארוחת ערב עם יוגורט, טחינה וסלט ליד.
מרכיבים
20־22 יחידות
3 כפות שמן זית
הכי מעניין
3 כרישות גדולות קצוצות דק־דק
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר (לא חובה)
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 ביצה
½ כוס פתיתי גאודה /גבינה מגוררת אחרת (מוצרלה/עמק וכדומה)
עוד ½ כפית מלח
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
½ כפית קינמון
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־ 180 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית (חשוב!)
2. במחבת גדולה מטגנים את הכרישה הקצוצה 15־20 דקות עד להזהבה.
3. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר ומטגנים כשתי דקות נוספות.
4. מצננים את התערובת.
5. שמים את הכרישה בקערה גדולה מוסיפים את את כל שאר החומרים: קמח, ביצה, גאודה ואת כל התבלינים. ומערבבים היטב.
6. יוצרים לביבות שטוחות בעזרת הידיים ומניחים על הנייר המשומן ללא רווחים גדולים.
7. מברישים את הלביבות בעוד קצת שמן זית.
8. אופים 25־35 דקות, עד שהלביבות מוכנות.
מגישים עם יוגורט או עם טחינה.
עוד כתבות בנושא
