תפוחי אדמה שחומים, גזר ובצל יוצרים בסיס לסופריטו פשוט ומשביע, ובמקום בשר נכנסות לסיר נקניקיות טבעוניות. הן מצטרפות רק בשלב האחרון, כך שהמרקם נשמר והטעמים נספגים בלי צורך בבישול ארוך.
מרכיבים
4 כפות שמן רגיל/זית
1 בצל גדול חתוך גס
הכי מעניין
1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
2 גזרים קלופים וחתוכים גס
½1 כפיות מלח
1 כפית פפריקה
1 כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
800 גרם נקניקיות של ביונד מיט או חברה אחרת לבחירתכם
1 כוס (240 מ״ל) מים
אופן ההכנה
1. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל 10 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים ומטגנים אותם כחצי שעה לפחות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם שחומים מכל הכיוונים.
3. מוסיפים מלח, פפריקה, כורכום ופלפל שחור ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הנקניקיות ומערבבים.
5. מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
6. מבשלים כ־45 דקות עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
מגישים חם.
מתכונים טבעונים נוספים:
