בקי קריסטל
עורכת המתכונים בוושינגטון פוסט פוד, לאחר שש שנים של כתיבה ומפתחת מתכונים
הכתבות של בקי קריסטל
הדיאטה תחכה: מאפה חמאה רך ומנחם שמכינים בקלות
כשהחלה פוגשת רוטב מושלם: תבשיל עוף רך שיגנוב את ההצגה בשבת
הקינוח שאפילו לחמותך לא תהיה מילה רעה עליו: פאי אוכמניות לפסח
בצק עדין משקדים ומילוי אוכמניות עסיסי – קינוח חגיגי שמרגיש כמו פטיסרי, אבל כשר לפסח
רגע לפני סוף העונה: אבוקדו מתוק כמו שלא הכרתם
מגלידה קרמית ועד פאי ליים רענן – ארבעה קינוחים מפתיעים שמוכיחים שאבוקדו עובד מצוין גם בצד המתוק
פיצה בלי גבינה? הטריק שמעניק לה טעם עשיר במיוחד
עם בצק מתובל, בצל מקורמל ושכבות של אוממי – כך מכינים פיצה מלאה בטעם, טבעונית לגמרי
עשירה בחלבון וללא בשר: קערת הקינואה שממלאת לאורך זמן
לא פירה ולא לחם: המאפה האוורירי מתירס שמפתיע את כולם
פיסטוק ורימון בעוגייה אחת: המתכון היפה שיגנוב את ההצגה
כדורי גבינה חמים בלי קמח חיטה
כך תהפכו מרק פרווה לקרמי וקטיפתי, בלי טיפת שמנת
כך תהפכו מרק ירקות פשוט לסמיך ומנחם בלי מוצרי חלב – פתרון מושלם לשולחן שבת בשרי
בלי קמח ובלי מאמץ: עוגיות הקוקוס שיככבו בפסח
קניתם אגסים קשים? כך תגרמו להם להבשיל תוך יום
6 טיפים פשוטים שיהפכו כל בראוניז למושלמים
החלק בירק שרוב האנשים זורקים והוא דווקא הכי שימושי
הטעות שכולנו עושים בפיצת מצה ואיך לתקן אותה ב-5 דקות
לא רק טופו: החלבון הצמחי העתיק שכדאי להכיר
מתחשק משהו מתוק עכשיו? כך מכינים עוגיית שוקולד אחת
כך תשדרגו את הפופקורן מהמיקרוגל בטריק פשוט
כמה תבלינים שיש כמעט בכל מטבח יכולים להפוך את הפופקורן מהמיקרוגל לחטיף הרבה יותר מעניין
כך תכניסו תרד לפסטה בלי שאף אחד יתלונן
פסטו תרד עדין עם בזיליקום ואגוזים, מוכן בחצי שעה ונשמר בהקפאה לארוחות זריזות באמצע השבוע
כפית אחת שעושה הבדל כך משתמשים נכון בפפריקה
מתוקה או חריפה איך מזהים פפריקה טרייה וכמה זמן מותר לה לשכב בארון לפני שהיא הופכת לאבק אדום
8 מזונות שהמקפיא שלכם הורס בלי שתדעו
ירקות מימיים, גבינות, ביצים וקינוחי קרם: כך תדעו מה לא כדאי להקפיא, ומה כן רק בתנאים מסוימים
העוגה נכשלה? כנראה שאחת מ־5 הטעויות האלה קרתה
האם באמת צריך לנפות קמח? התשובה תפתיע אתכם
פעם זה היה חובה, היום פחות – מתי באמת צריך לנפות קמח כדי לא להרוס עוגה, ומה ההבדל שזה עושה במרקם
אלרגיה לאגוזים? כך תחליפו אותם בלי שאף אחד ירגיש
זרעים, קטניות ואפילו שוקולד: כך תחליפו אגוזים בבישול ובאפייה בלי לפגוע בטעם ובמרקם
המאפינס הבריאים שיחזיקו אתכם בממ״ד
במקום לפח: 6 דברים טעימים שאפשר לעשות מלחם יבש
כמה זמן באמת מחזיקים תבלינים ואיך שומרים עליהם טריים
יום שני בלי בשר? הטופו הכתום הפריך שיגרום לכם לשכוח מעוף בתפוזים
אורז אחד־אחד: השיטה הפשוטה שעובדת כל פעם
יחס המים המדויק, השיטה של 10-10-10 והטעות הקטנה שהופכת גרגירים אווריריים לעיסה דביקה
כך תהפכו כל מרק לעשיר ועמוק יותר: 5 תוספות קטנות שעושות הבדל גדול
מרסק עגבניות ועד סחיטת לימון בסוף הבישול – הטריקים הקטנים שמעמיקים טעם, מאזנים ומרימים כל סיר
רוב האנשים ממליחים מי פסטה לא נכון: כך עושים את זה באמת
היחס המדויק בין מים למלח, מתי להפחית – ואיך מי הבישול משפיעים על הטעם והמרקם
נמאס לכם מברוקולי בתנור? כך תהפכו אותו לירק הכי טעים בצלחת
מאודה, צרוב, חי ואפילו מרוסק – כל הדרכים להוציא יותר טעם ומרקם מהברוקולי
יש לזה טעם של פיצה, אבל זו בכלל פסטה: הסלט שכולם מבקשים תוספת
כל הטעמים של פיצה אהובה בקערה אחת: מתכון קל להכנה שאפשר להכין מראש ולשים במרכז השולחן
יצא לכם תפל? 5 דרכים פשוטות להציל כל מתכון
עוגת תה ארל גריי רכה במיוחד עם ניחוח הדרים
הקצפה נכונה, עלי תה אמיתיים וציפוי סוכר עדין שמתפצח באפייה | כך מכינים עוגה אוורירית ומלאת ארומה
כך מכינים סלט קפרזה מושלם | הסוד הוא בעגבניות
זו העוגה שאבא שלי ביקש שוב ושוב ועכשיו גם אתם תבינו למה
לא אוהבים צימוקים? כך תחליפו אותם בלי להרוס את המתכון
במקום צ’יפס: כך תכינו חומוס קלוי קראנצ’י עם המון חלבון
חומץ: הנוזל הקטן שמסתתר בארון ועושה פלאים במטבח
תפוחים, בלסמי, יין לבן או אורז? ההבדל ביניהם יכול לשנות לגמרי את הסלט, התבשיל או הרוטב שלכם
כך תכינו קרוטונים פריכים בטירוף שישדרגו כל סלט
איזה לחם לבחור, למה עדיף לקרוע ולא לחתוך, ואיך לתבל נכון כדי לקבל קרוטונים זהובים וקראנצ’יים באמת
אל תזרקו חלה או עוגה: כך תהפכו שאריות לקינוח מושלם
נשארה חלה משבת? עוגת שמרים שהתייבשה? עוגיות ממשלוחי מנות? רעיונות חכמים לשדרוג כל שארית מתוקה
6 שימושים מפתיעים למקלות מהסושי שכבר שכחתם במגירה
לפני שאתם זורקים את מקלות האכילה מטייק־אוויי – כך תשתמשו בהם לבישול, ניקוי ואפילו קינוחים
