לא צריך רשימת מרכיבים ארוכה כדי להכין פסטה עם רוטב עשיר ומלא טעם. בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים במחבת שמנת עם חמאה, שום, מיץ לימון וגרידה, מוסיפים מעט ממי הבישול ומערבבים הכול יחד. בתוך דקות מתקבלת ארוחת ערב קרמית ולימונית, עם רעננות של בצל ירוק.
מרכיבים
250 גרם פסטה ארוכה (ספגטני, מקרוני או פטוצ׳יני)
לרוטב
הכי מעניין
2 כפות שמן זית
20 גרם חמאה
2 שיני שום חתוכות קטן־קטן
גרידה מלימון שלם
שליש כוס מיץ לימון טרי
150 מ״ל שמנת מתוקה 38%
קורט נדיב של מלח
חצי כוס מי בישול של הפסטה
חצי כוס בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
1. מכינים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן, מסננים מהמים (שומרים חצי כוס) ומזלפים מעט שמן זית כדי שלא תידבק.
2. במחבת גדולה מחממים שמן זית וחמאה ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים גרידה ומיץ לימון, ואת השמנת. מבשלים כשלוש דקות ומוסיפים את המלח.
4. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
5. מעבירים את הפסטה המוכנה למחבת ומוסיפים את מי הבישול ששמרנו.
6. מבשלים עוד דקה ומערבבים עד שכל הפסטה עטופה ברוטב שמסמיך מעט.
מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד.
עוד כתבות בנושא
