ג'ו יונאןג'ו יונאן הוא לשעבר עורך מדור האוכל והמסעדות של ה"וושינגטון פוסט" ומחבר טור הצמחונות "צמחוני באמצע השבוע"
הסלט המזרח־תיכוני שהופך לארוחה שלמהעגבניות עסיסיות, חציל מטוגן, פיתה פריכה ורוטב טחינה־לימון יוצרים גרסה משודרגת לסלט עגבניות מסורתי מהמזרח התיכון – מנה קיצית ומשביעה שמתאימה גם כארוחה בפני עצמהג'ו יונאןג'ו יונאן
הפסקתי לבשל לכולם והכנתי לעצמי את הכריך הזהטופו מעושן, תפוח עץ, גבינת גאודה ועלים ירוקים נפגשים בכריך שמוכן בתוך דקות ומוכיח שלא צריך לעמוד שעות במטבח כדי להכין ארוחה טובהג'ו יונאןג'ו יונאן
חושבים שאתם לא אוהבים טופו? המתכון הזה עשוי לשנות את דעתכםאם אתם חושבים שטופו הוא חומר גלם משעמם, המתכון הזה עשוי לשנות את דעתכם. רוטב עשיר, מעט חריפות והרבה טעם הופכים אותו למילוי מושלם לטאקו או לקערת אורזג'ו יונאןג'ו יונאן
