זו בדיוק הפסטה שמכינים כשאין כוח להשקיע אבל עדיין רוצים משהו שמרגיש כמו ארוחה של ממש. העגבניות המיובשות מביאות איתן כל כך הרבה טעם, שהרוטב כמעט לא צריך עזרה: קצת שום, קארי, קרם קוקוס ופרמזן, ועוד מי בישול שמחברים הכול לקרם חלק שעוטף את הפסטה.
מרכיבים
500 גרם פסטה לבחירתכם
1 כוס מי בישול של הפסטה
הכי מעניין
1 כף שמן זית
3 שיני שום פרוסות
חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות לחתיכות קטנות
1 ורבע כפיות אבקת קארי
1 כוס (240 מ״ל) קרם קוקוס*
שליש כוס גבינת פרמזן מגוררת + עוד פרמזן מגוררת להגשה
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
*אפשר להחליף בשמנת לבישול 15% שומן
אופן ההכנה
- מכינים את הפסטה לרמת אל דנטה, מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והקארי ומערבבים היטב.
- מוסיפים את קרם הקוקוס והפרמזן ומביאים לרתיחה עדינה.
- מכבים את האש ומוסיפים את הפסטה.
- מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס ממי הבישול. שימו לב שהפסטה שותה במהירות את מי הבישול ואם אתם לא אוכלים מיד הוסיפו את מחצית הכוס השנייה בזמן החימום.
מגישים חם עם עוד פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.
עוד כתבות בנושא
