אפרת ליכטנשטט
כותבת את מדור האוכל במקור ראשון. צלמת אוכל ובעלת הבלוג ״אז מה את עושה כל היום?״ אוהבת לאכול, לבשל ולצלם - לא בהכרח בסדר הזה
הכתבות של אפרת ליכטנשטט
הריח האיטלקי שממלא את הבית: כיכר פסטו ופרמזן
המשלוח הכי אהוב בכיתה: מיני עוגות בננה שעוטפים ושולחים
הפתרון לשאריות שבת: סלט רוסטביף משביע לעבודה
הרולדה של סבתא רחל שלא שוכחים
רולדת תפוחים וקצפת עם קרמל מלוח
לחם תמרים ורוזמרין מהיר בלי לישה
משלוח מנות שלא נזרק: צנצנת רוטב שכולם באמת משתמשים בה
נראים מקונדיטוריה, אבל ביתיים לגמרי
בצק פריך, קרם שקדים עשיר ופירות טריים עם שטרויזל פריך – קינוח אלגנטי להכנה בשלבים שמרשים בכל הגשה
לא תאמינו שזה ביתי: רולדת הג׳ירפה הוויראלית
אוזני המן פיסטוק ואמרנה: הגרסה האלגנטית לפורים
בצק חמאה עם פיסטוק ומילוי שקדים ודובדבני אמרנה – גרסה עדינה וחגיגית לאוזני ההמן הקלאסיות
מפחדים מאוזני המן? הבצק הזה מציל את פורים
בצק אחד פשוט שממנו יוצאות גם עוגיות צבעוניות וגם אוזני המן מושלמות – בלי דרמות ובלי כאב ראש
עוגיות חמאה וקינמון שנמסות בפה
לא רק אוזני המן: עוגת הפרג של יהדות מרכז אירופה
בצק אוסטרו-הונגרי עדין עם חמאה ושמרים, ומילוי פרג עשיר – גרסת המקור למאפי פורים המסורתיים
הלביבות שהילדים מחסלים: בטטה וקינמון במחבת אחת
הלחם שהופך כל כריך למטורף
המאפה שמגישים עם תה באנגליה ועכשיו אצלכם
בצק עדין ומהיר ללא שמרים שנאפה לזהוב ומוגש עם קצפת מסקרפונה – סקונס קלאסיים שמתאימים למתוק או מלוח
אוזני המן מושלמות: הבצק שלא נפתח באפייה
בצק פריך עשיר ומלית פרג אמיתית – מתכון מדויק לאוזני המן קלאסיות שנשארות סגורות באפייה
אוהבי לימון, זה בשבילכם
קרם לימון עדין עם טפיוקה בחלב קוקוס ופירות טריים – קינוח אישי רענן שמשלב חמיצות, מתיקות ומרקם מפתיע
המאפה הכי ממכר שתכינו השבוע: שבלולי קינמון רכים
העוגה שהילדים שלי הכריזו כטובה אי־פעם
שוקולד לבן נמס בחמאה, פירות יער חמצמצים ורכות מושלמת – עוגה בחושה פשוטה שמתחסלת במהירות
לא תאמינו מה יש בתוך הבראוניז האלה
שוקולד דומיננטי, מרקם רך ונימוח וציפוי ורוד מהפנט – ואין סיכוי שתזהו את הסלק בפנים
סלט החצילים הסיציליאני שלא דומה לשום דבר שהכרתם
מתוק, חמצמץ, עמוק ומפתיע – קפונטה איטלקית שאי אפשר להפסיק לאכול
בבקה תפוחים פירותית ומעודנת לשולחן של שישי
עוגת שמרים רכה עם תפוחים מקורמלים, וניל ולימון – אלטרנטיבה קלה לבבקה שוקולד
הרחיקו את החמאה: חלת כוסברה שאי אפשר להפסיק לאכול
בצק אוורירי, שמן כוסברה ירוק וארומה שממלאת את הבית – חלה אחת שלא נשארת ממנה אפילו פירור
חטיפי שוקולד ללא אפייה: קשה להאמין שאין בהם שוקולד
סביצ’ה ביתי: מנה מסעדתית ב־10 דקות
עוגת שוקולד בלי שוקולד ואף אחד לא שם לב
רכה, עסיסית וקלה להכנה, על בסיס אבקת חרובים – פתרון מושלם לאלרגיים לשוקולד ולמי שמחפש קינוח קצת אחר
לזניה בלי רגשות אשם: שכבות ירקות שחוגגות בתנור
חצילים, זוקיני ודלעת עם בשמל ומוצרלה – ואפשר גם בלי עלי לזניה בכלל
לא רק במטבח היפני: סירות חצילים במיסו
מהיום לא קונים: באבא גנוש ביתי מושלם
ניוקי עם כוסברה ברוטב ירוק מפתיע - למה לא חשבתם על זה קודם?
עוגיות שוקולד צ'יפס? לא. משהו טוב יותר: עוגיות חרובים מושלמות
עוגת שוקולד תפוז טבעונית ב-7 שכבות - ללא תנור
מוס שוקולד־פטל טבעוני שאי אפשר להפסיק לאכול
פלפלים ממולאים: המתכון שממנו לומדים להכין ממולאים
קינואה ריחנית, רוטב עגבניות עשיר וירק שממש מתחנן למילוי – קלאסיקה ביתית שתמיד מצליחה
מקלובה טבעונית מושלמת : המתכון שכבש את ירושלים בסערה
נשארו פירות יבשים מט״ו בשבט? זה הזמן למלא אותם
מתכון מפתיע שמנצל פירות יבשים שנשארו והופך אותם לארוחה חגיגית
אספרגוס על פולנטה רכה עם ביצה עלומה
הסלט החגיגי שתמיד גונב את ההצגה
אספרגוס, סלמון ותותים עם ויניגרט לימוני – מושלם גם כארוחה שלמה
טראפלס שוקולד מריר שאי אפשר להפסיק לאכול
קינוח טבעוני בלי אפייה, עם טעם עמוק, מרקם קטיפתי וציפוי קקאו
שקיות תה ותמרים: החמין המרוקאי שעושה קסם בסיר
עם ארטישוק ירושלמי ובישול לילה ארוך – טוויסט מפתיע לחמין של שבת
בלי קישקע זה לא חמין
הגרסה המשפחתית של אפרת ליכטנשטט: סיר עמוק, בישול לילה וטעם של בית
החמין שהילדים באמת אוכלים
עוף ומקרוני בבישול ארוך, עם עגבניות ופטריות – טוויסט מנצח לארוחת שבת
צ’יזקייק שוקולד טבעוני בלי אפייה – והאורחים לא ינחשו
עוגת שוקולד למבוגרים עם “גבינה” מקשיו ותחתית תמרים. בלי גלוטן, בלי תנור, ועם אפקט וואו
אצבעות מאפה חמות עם גבינות וזעתר
מאפה רך עם לבנה, פטה ועשבי תיבול, שמתחסל עוד לפני שיושבים לשולחן
עוגיות דלעת רכות עם קמח כוסמין מלא
אף אחד לא ינחש שיש בהן דלעת – מתכון אמריקני עם תבליני סתיו ומרקם עוגתי מושלם
קציצות עוף ממולאות תמרים: השילוב המפתיע שממכר
מתוק בתוך תבשיל מלוח, רוטב עמוק וניחוח ביתי – מתכון לאוהבי טעמים לא צפויים
בבקה טחינה וחלבה שאי אפשר להפסיק לקרוע בידיים
עוגת שמרים רכה עם מלית טחינה־חלבה וזיגוג עדין – טוויסט מזרח־תיכוני לבבקה הקלאסית
פיתה עם סטייק צרוב: ארוחת בשר מושלמת לאמצע השבוע
סינטה צרובה בדקות, בצל מטוגן ואיולי חרדל – בלי תנור ובלי סיבוכים
כך מכינים את הבבקה שוקולד המפורסמת בעולם
מתכון מקצועי לעוגת שמרים עשירה, כמו במאפיית “לחמים” בניו יורק