חצי מלון שמחכה במקרר יכול להפוך תוך כמה דקות לעוגה בחושה, רכה וריחנית. טוחנים את הפרי, מערבבים לתוך הבלילה ומשתמשים בעוד קצת מהמיץ לזיגוג – והתוצאה מפתיעה הרבה יותר ממה שהשם "עוגת מלון" מרמז.
מרכיבים
לתבנית בגודל 23X23 או בקוטר 22/24
½1 כוסות (360 מ״ל) מלון מרוסק
הכי מעניין
3 ביצים מידה L
¾ כוס סוכר
½ כוס שמן קנולה / קוקוס
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
½ כפית קינמון טחון
לזיגוג:
100 גרם אבקת סוכר
3־2 כפות מיץ מלון
עוגת מלון. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- בבלנדר שמים קוביות מלון (בערך חצי מלון גדול) וטוחנים לרסק אחיד. מודדים 1.5 כוסות (360 מ״ל), שומרים קצת מיץ מלון לזיגוג.
- בקערה גדולה טורפים היטב ביצים וסוכר כשתי דקות, לבלילה אוורירית ותפוחה.
- מוסיפים את השמן והמלון תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מניחים מסננת (או נפה) על הקערה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון. טורפים רק עד לאחידות ולא יותר, ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה ולא אוורירית.
- מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים 20־35 דקות, תלוי בקוטר התבנית או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים. מצננים לחלוטין לפני שמקשטים בזיגוג.
זיגוג:
בקערה קטנה שמים את אבקת הסוכר ומוסיפים 2־1 כפות ממיץ המלון.
טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי - נוזלי אך לא מדי.
הוסיפו עוד מיץ רק כמה טיפות בכל פעם ובחשו היטב בין לבין.
מוזגים את הציפוי על העוגה (אפשר גם ליצור דוגמת פסים), ומיד מפזרים סוכריות אם רוצים. כשהציפוי מתקרר הוא מתגבש והופך ליציב.
שומרים 24 שעות בטמפרטורת החדר ומעבר לכך במקרר.
עוד כתבות בנושא
