גזר בגלידה נשמע בהתחלה כמו רעיון שמישהו המציא כדי לבדוק עד כמה אתם פתוחים להרפתקאות, אבל החיבור עובד הרבה יותר טבעי ממה שנדמה. מצמצמים את מיץ הגזר עם הל עד שהוא הופך לסירופ מרוכז ומתוק, מערבבים עם חלב מרוכז וקצפת ומכניסים למקפיא. הפיסטוקים בסוף מוסיפים קראנץ', ומתקבלת גלידה ביתית שמתרחקת מספיק מהטעמים הרגילים כדי להיות מעניינת – בלי להפוך לקינוח מוזר בכוח.
מרכיבים
2 מכלים שמנת מתוקה להקצפה 38%
1 פחית חלב מרוכז (400 גרם)
הכי מעניין
2 כוסות מיץ גזר סחוט טרי
2 יחידות הל שבורות
קורט מלח
2 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים
אופן ההכנה
1. מצמצמים את מיץ הגזר עם ההל במשך 45־60 דקות בסיר על אש קטנה,
עד שמתקבל סירופ סמיך.
2. מסננים מההל ומקררים.
3. מערבבים היטב את סירופ הגזר עם החלב המרוכז.
4. מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
5. מוסיפים את החלב המרוכז והגזר תוך כדי הקצפה עד שנטמע כל החלב.
6. מעבירים לכלי אטום, מקשטים בפיסטוקים ומקפיאים ל־4 שעות לפחות.
מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בעוד פיסטוקים קצוצים.
עוד כתבות בנושא
