הגרסה הזאת לשניצל תירס לא זקוקה לקמח רגיל וגם לא לטיגון עמוק. טוחנים חלק מהתירס עם קמח חומוס או עדשים, ביצה, שום ופטה, משאירים חלק מהגרגרים שלמים ומצפים בפירורים ללא גלוטן. אחרי כ־25 דקות בתנור מתקבלים שניצלים זהובים, רכים מבפנים ונוחים גם להכנה מראש.
15־20 יחידות, תלוי בגודל שמכינים
מרכיבים
2 קופסאות שימורי תירס ללא הנוזלים (670 גרם נטו)
הכי מעניין
1 ביצה
1 כוס קמח עדשים/קמח חומוס
¼ כוס קמח ללא גלוטן (תמ״י/קונדיטור וכד׳)
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
150 גרם גבינת פטה (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
3־4 כפות שמן לשימון נייר האפייה והשניצלים
אופן ההכנה
1. במעבד מזון שמים קופסה וחצי תירס ושומרים בצד חצי קופסה.
2. מוסיפים ביצה, קמחים, אבקת אפייה, מלח, פטה ושום וטוחנים קצרות בפולסים קצרים. חשוב לטחון לתערובת גסה ולא לפירה.
3. מוסיפים את חצי קופסת התירס שנותרה, מערבבים ומצננים את התערובת במקרר חצי שעה־שעה כדי שתתייצב.
4. מחממים תנור ל־180 מעלות, מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה ומשמנים אותן במעט שמן זית.
5. מכינים קערה שטוחה עם פירורי לחם ובידיים רטובות יוצרים שניצלים בצורות ובגדלים שרוצים וטובלים בזהירות בפירורים משני הצדדים.
6. מניחים את השניצלים על נייר האפייה ומברישים בעוד קצת שמן.
7. אופים כ־25 דקות או עד שהשניצלים יציבים. הימנעו מאפיית יתר.
מגישים חם ושומרים בקירור עד יומיים.
רוצים גלוטן? החליפו את קמח החומוס והקמח לל״ג בכוס קמח רגיל.
עוד כתבות בנושא
