חזה עוף הוא כנראה אחד מחומרי הגלם שהכי קל ליפול איתם שוב לאותו מתכון. כאן דווקא חבילת תרד קפוא משנה לו כיוון: העוף מקבל צריבה קצרה, התבלינים נפתחים במחבת, ואז מצטרפים התרד וקרם הקוקוס לרוטב סמיך ומתובל. עשר דקות בישול והצהריים מוכנים – בלי שניצל אחד באופק.
מרכיבים
לעוף
½ ק"ג חזה עוף (לא פרוס לשניצלים)
הכי מעניין
½ כוס קמח
2 כפות שמן
לתבשיל
3 כפות שמן זית
1 כף תבלין אבקת קארי
1 כפית מלח
1 כפית סוכר/דבש (לא חובה)
1 כפית אבקת שום
1 כפית זנגוויל
1/3 כפית קינמון
1/3 כפית פלפל שחור
1 כפית כורכום
1 חבילת מדליוני תרד קפוא, מופשרים וסחוטים מנוזלים (800 גרם)
1 כוס (240 מ״ל) קרם קוקוס
אופן ההכנה
1. חותכים את העוף לנתחונים ושמים בשקית. מוסיפים לשקית את הקמח ומנערים היטב עד שכל העוף מצופה בקמח.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את העוף רק דקה מכל צד. מוציאים לצלחת בצד.
3. לאותה מחבת מוסיפים שמן ואת כל התבלינים (מומלץ להכין אותם מראש ביחד בכלי קטן כדי שלא יחכו במחבת ויישרפו).
4. מטגנים את התבלינים כדקה ומוסיפים את התרד. מטגנים אותו עם התבלינים כשתי דקות ומוסיפים קרם קוקוס.
5. מערבבים היטב ומוסיפים את נתחוני העוף. מכסים ומבשלים 10 דקות בדיוק (אפשר לחתוך חתיכת עוף לוודא שמוכן).
6. מכבים את האש ופותחים את המכסה כדי שהעוף יפסיק להתבשל.
מגישים עם אורז לבן.
עוד כתבות בנושא
