פנקייק לא חייב להגיע עם מייפל, ופלאפל לא חייב להיות כדור מטוגן. כאן שני הרעיונות נפגשים באמצע: פטרוזיליה, תרד ובצל ירוק נטחנים עם הבלילה, כמון ושום נותנים את הכיוון המוכר, ומהמחבת יוצאים פנקייקס ירוקים שאפשר לאכול ביד. עם קופסה קטנה של טחינה בצד, זו כבר ארוחת עשר קצת אחרת.
מרכיבים
ל־12־13 פנקייקס בקוטר 15 ס״מ
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים גס
הכי מעניין
1 כוס פטרוזיליה שטופה ונקייה
1 כוס (כ־70 גרם) עלי תרד שטופים ויבשים
2 ביצים
1 כוס חלב
2 כפות שמן זית
¼1 כוסות קמח
1 כפית מלח
½1 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית קינמון
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון
1 כפית אבקת שום
לטיגון: שמן או חמאה
אופן ההכנה
1. במעבד מזון או במכשיר נינג׳ה שמים בצל ירוק, פטרוזיליה, תרד, ביצים, חלב ושמן זית וטוחנים למרקם אחיד.
2. מוסיפים את הקמח ואת כל שאר החומרים והתבלינים וטוחנים שוב למרקם אחיד.
3. במחבת קטנה מטגנים פנקייקים משני הצדדים, עד שהם מוכנים. אחרי פנקייק אחד מחליטים אם הבלילה סמיכה מדי או דלילה מדי, כי לכל קמח שתשתמשו יש ספיגת נוזלים שונה. אם הבלילה דלילה מוסיפים 1־2 כפות קמח וטורפים היטב. אם היא סמיכה מדי מוסיפים 1־2 כפות חלב וטורפים היטב. הכלל הזה נכון לגבי כל פנקייק או קרפ שתכינו.
מגישים עם יוגורט, לבנה או טחינה.
עוד כתבות בנושא
