מחר חוזרים לבית הספר, התיקים כבר מחכים והשעון המעורר עומד לחזור לחיינו. אבל לפני שכל זה קורה, נשאר עוד בוקר אחד של חופש – וזו סיבה טובה להוציא מחבת. הפנקייקס האלה לא מנסים להיות ארוחת בוקר מאוזנת: יש בהם קקאו, שוקולד צ'יפס ואם כבר הולכים עד הסוף – גם גנאש חם מעל. את הירקות נשמור לשנת הלימודים.
מרכיבים
ל־12־13 פנקייקס בקוטר 15 ס״מ
2 ביצים
הכי מעניין
5 כפות סוכר
1 כוס חלב
¼ כוס שמן קנולה
½1 כוסות קמח (רגיל או כוסמין, לבחירתכם)
2 כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
3 כפות גדושות קקאו
¼ כפית מלח
½ כוס שוקולד צ׳יפס
לטיגון: שמן או חמאה
גנאש שוקולד (לא חובה: אפשר להגיש גם עם סירופ מייפל או סירופ שוקולד)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
100 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, חלב ושמן.
2. דרך מסננת מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קקאו ומלח וטורפים לבלילה אחידה.
3. מטגנים פנקייקים לא עבים מדי במחבת קטנה.
4. אחרי שמניחים את בלילת הפנקייק במחבת מפזרים עליה כפית של שוקולד צ׳יפס. וממשיכים לטגן משני הצדדים עד שהפנקייק מוכן. חשוב לטגן על אש קטנה כדי שהשוקולד לא יישרף.
5. אחרי פנקייק אחד מחליטים אם הבלילה סמיכה מדי או דלילה מדי, כי לכל קמח שתשתמשו יש ספיגת נוזלים שונה. אם הבלילה דלילה מוסיפים 1־2 כפות קמח וטורפים היטב. אם היא סמיכה מדי מוסיפים 1־2 כפות חלב וטורפים היטב. הכלל הזה נכון לגבי כל פנקייק או קרפ שתכינו.
6. בינתיים מכינים את הגנאש: בקערה קטנה שמים את השוקולד הקצוץ. מחממים את השמנת בסיר קטן או בכוס במיקרוגל עד לסף רתיחה. מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים דקה. טורפים היטב לקרם חלק.
מצננים כחמש דקות ומוזגים על הפנקייקס.
עוד כתבות בנושא
