גויאבה היא מסוג הפירות שקשה להישאר אדישים אליהם, אבל דווקא בגלל הטעם והריח הדומיננטיים שלה היא יכולה לעבוד מצוין גם מחוץ לקערת הפירות. כאן טוחנים אותה עם כוסברה, ג'ינג'ר, לימון וקצת חריף לצ'אטני רענן, ומגישים לצד סלמון שנאפה בסויה ודבש. התוצאה מוכרת מספיק בשביל ארוחת ערב משפחתית, אבל עם טוויסט שלא מגיע בדרך כלל לצד הדג.
מרכיבים
לצ'אטני
3־4 גויאבות מגולענות
הכי מעניין
1 צרור כוסברה
½ פלפל ירוק חריף
¼ כפית מלח
קוביית ג׳ינג׳ר בגודל 2 ס״מ
1 כפית מיץ לימון
לסלמון
1 ק"ג סלמון טרי
1 כף שמן צמחי
1 כפית שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
1 כף דבש
½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
לקישוט: שומשום שחור
אופן ההכנה
1. שמים במעבד מזון את כל חומרי הצ׳אטני וטוחנים לממרח אחיד. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
2. מחממים תנור ל־180 מעלות.
3. משמנים את התבנית ומניחים בה את הסלמון.
4. מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה, מוזגים אותם על הדג ומורחים בעזרת מברשת.
5. מפזרים מעט שומשום שחור.
6. אופים במשך 17־25 דקות עד שהדג מוכן (אם הדג חתוך לפרוסות זה מקצר את זמן האפייה).
מגישים חם עם הצ׳אטני.
* אפשר להחליף את הגויאבה במנגו או בעגבניות.
עוד כתבות בנושא
