אלי קריגר
סופרת ספרי הבישול והתזונאית, וושינגטון פוסט
הכתבות של אלי קריגר
שני ללא בשר: ניסיתם כבר להקציף טופו?
שמן בצל ירוק: הסוד הקטן של המטבח הסיני
יש לכם רביולי במקרר? המתכון הזה יהפוך אותו לארוחה שלמה
נמאס מסלמון בתנור? הכירו את הדג המקסיקני הזה
מתחילים את השבוע נכון: סלט העוף שכולם יחסלו
כמה תבלינים פשוטים הפכו קופסת חומוס לארוחת ערב מושלמת
חצילים ממולאים תרד וגבינה בתנור: מנה שאוכלים חם מהתבנית
פרוסות חציל צלויות ממולאות בתערובת תרד וגבינות, נאפות ברוטב עגבניות טרי עד ריכוך
סלמון מושלם בבית: פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים
הסוד לטעם הממכר בקיש הזה מסתתר במרכיב אחד פשוט
מחבת אחת, ירוקים וביצה: ארוחה חמה ב־20 דקות
תערובת תרד ומנגולד מוקפצים עם בצל, שום ותימין, מוגשת עם ביצה מעל – מנה חמה, פשוטה ומוכנה בזמן קצר
מהמטבח ההודי: קדירת חומוס ותרד בסיר אחד
מנה מהמטבח ההודי המבוססת על חומוס, תרד ותבלינים ארומטיים, שמתבשלת בסיר אחד ומתאימה לארוחה ללא בשר
טופו רך ברוטב קארי בדקות
רוטב קארי מהיר עם קוקוס ולימון נשפך על טופו רך וירקות טריים – קערה חמה ופשוטה שמוכנה תוך זמן קצר
עוגיות בלי סוכר עם צנוברים: מתוק טבעי בלי תוספות
עוגיות רכות מקמח שקדים ופירות יבשים, בציפוי צנוברים קלויים – מתוק טבעי ללא תוספת סוכר
סלמון עם רוטב מנגו וליים: לא עוד ארוחת ערב רגילה
סלמון אפוי בתיבול עדין, סלט ירקות פריך ורוטב מנגו וליים שמחבר הכול למנה רעננה ומלאה
כרוב בתנור שלא נראה כמו כרוב
פלחי כרוב שנצרבים במחבת ונאפים בתנור עם בצל, שום ותבלינים, עד ריכוך והזהבה, ומוגשים עם יוגורט ושמיר
עוגת אגסים עם דבש ופולנטה: מאפה חמים שמגישים ישר מהמחבת
עוגה בחושה עם דבש, אגסים ופולנטה, נאפית במחבת ומקבלת מרקם רך עם קראסט זהוב מעל
סלט אבטיח ומלפפון עם ליים ונענע: קר, פשוט ועובד
אבטיח, מלפפון, ליים, ג’ינג’ר ונענע בקערה אחת, סלט רענן במיוחד שמוכן תוך דקות ומתאים לקיץ
עוגת בטטה ותמרים בלי סוכר: רכה, ריחנית ונגמרת מהר
עוגה בחושה מבטטה ותמרים עם קינמון, ג’ינג’ר וחמוציות – מתוקה באופן טבעי, רכה ונוחה לפריסה
פאי תפוחים בלי בצק: כל הטעם בלי כל העבודה
תשכחו מירקות משעממים: הביס הקטן שכולם יטרפו
מלון במקפיא. זה הקינוח הכי קל לימים חמים
קישואים בתנור שמרגישים כמו צ’יפס
חותכים לקלות, מצפים ואופים – מתקבל קראנץ’ מבחוץ ורכות מבפנים, בלי טיגון ובלי בלגן
אפרסקים בתנור: קינוח קיץ פשוט
פירות נאפים יחד עד שהם מבעבעים ומתוקים, ומעליהם שכבת בצק רכה־פריכה שיוצרת קינוח פשוט ומדויק
דובדבנים בתוך סלט שעועית וזה עובד
שעועית שחורה, דובדבנים ורוטב לימון־צ’ילי יוצרים שילוב מפתיע של מתוק, חמצמץ ורענן שמתאים לקיץ
אין מה לאכול? סלט טונה ממה שיש במקרר שמציל את המצב
קופסת טונה וכמה צנצנות מהמקרר הופכות תוך דקות לסלט מפתיע, צבעוני ומשביע
סלט אפונה שמכינים בדקות
אפונה, עשבי תיבול ולימון מתערבבים לסלט רענן ופשוט שאפשר להכין מראש בלי להדליק את הכיריים
פסטה מוקרמת בלי רגשות אשם: המאפה שיעשה לכם את השבוע
מהמטבח הגיאורגי: תבשיל שעועית עשיר עם אגוזי מלך ורימון
רוטב פסטה מאפונה
אפונה מתבשלת לאט עם בצל ושום עד שהיא מתרככת ומתפרקת לרוטב עמוק, שמצפה את הפסטה
עדשים ברוטב שמתאימות להכול: המנה שתציל כל ארוחה
כריך טופו שמחליף סלט ביצים
שכבות של ירקות טריים וממרח טופו מתובל יוצרים כריך מהיר, משביע ומלא טעם שמתאים לארוחה קלה באמצע היום
יש לכם עגבניות משומרות? כך תהפכו אותן לפסטה מפתיעה
דג בתנור, עטוף בנייר אפייה
עוטפים דג וירקות בנייר אפייה, מכניסים לתנור – והוא יוצא עסיסי, רך ומלא טעם בלי מאמץ
סלט קינואה ממה שיש במקרר
קינואה, קטניות, ירקות טריים ומה שיש בבית מתחברים לסלט משביע שמכינים בדקות בלי תכנון מראש
תבלין שווארמה על סלמון: סלט דל פחמימה שמפתיע בטעם
השאריות במקרר הופכות לארוחה שלא תרצו להפסיק לאכול
קינואה קרה, ירקות קפואים וכמה דקות במחבת וזה נהיה מוקפץ עשיר, מהיר ומפתיע בטעם
זה מתחיל כסלט ונגמר בארוחה משביעה במיוחד
סלט תפוחי אדמה שמרגיש כמו צ’יפס
תפוחי אדמה חמים סופגים חומץ, יחד עם מלפפון חמוץ ושמיר מתקבל סלט קיצי עם טעם מוכר וממכר
טחינה על ברוקולי: איך לא חשבנו על זה קודם
צלייה קצרה בתנור ואז טחינה לימונית מעל – חיבור פשוט שמוציא מהברוקולי הרבה יותר ממה שציפיתם
בלי סוכר ובלי בישול: הקינוח הקפוא שמושלם לימים חמים
קינוח קפוא מאבטיח, חלב קוקוס וליים – טבעי, קל להכנה וללא תוספת סוכר, מושלם לימים חמים במיוחד
3 מצרכים שישנו את הכרוב שלכם
רק 3 מצרכים: כך תכינו קינוח פריך ומהיר בלי אפייה
שלושה מרכיבים בלבד יוצרים בסיס מתוק ופריך, שאפשר להפוך לקינוח אישי עם כל תוספת שאוהבים
כך הופכים בצל למנה שאי אפשר לעמוד בפניה
יוגורט במקפיא עם פירות, וזה הקינוח
מורחים יוגורט, מוסיפים פירות ומקפיאים – שוברים לחתיכות ומקבלים קינוח קר, קליל ומרענן
בורקס עוף מבצק פילו
דפי פילו דקים עוטפים מילוי עוף מתובל ונאפים עד זהוב וקראנצ’י – מתאים לאירוח או לארוחה קלה
אין זמן וחייבים מתוק? זה הקינוח בשבילכם
מערבבים מנגו עם קרם קוקוס, מקררים ומקבלים קינוח קרמי, עדין ומתוק כמעט בלי תוספת סוכר
סלט ירוק, רענן ומפתיע: המתכון שיגרום לכם לאהוב אספרגוס
אספרגוס חלוט עם בצל ירוק מוחמץ ברוטב חרדל ולימון – סלט רענן, צבעוני ומלא טעמים שמתאים לכל ארוחה
זה רק סלט? הרוטב הזה יהפוך אותו למנה חגיגית
שומר פריך עם רוטב שום קלוי עמוק ופירורי פיסטוק פריכים – סלט עשיר בטעמים שמרגיש כמו מנה ממסעדה
שעועית מקורמלת עם תמרים
תבשיל פשוט בסיר אחד שבו תמרים מחליפים את הסוכר ומעניקים עומק ומתיקות עדינה לרוטב סמיך ומאוזן
