דלורית צלויה בתנור עם מעט דבש מקבלת מתיקות מודגשת, מרקם רך וקצוות שחומים ומקורמלים. השילוב שלה עם רוטב בוטנים קרמי, חלב קוקוס, ליים, ג'ינג'ר וקארי אדום יוצר מנה עשירה בטעמים, עם איזון בין מתיקות, חמיצות וחריפות עדינה. גרעיני דלעת קלויים וכוסברה טרייה מוסיפים פריכות ורעננות, והתוצאה היא מנה צמחונית צבעונית ומשביעה, שמתאימה כתוספת לארוחה או כמנה עיקרית לצד אורז.
דלורית צלויה בדבש ברוטב בוטנים פיקנטי
60 דקות | 4 מנות | צמחוני ופרווה
הכי מעניין
מצרכים
לדלורית:
- כ-800 גרם דלורית קלופה, ללא גרעינים, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
- 2 כפות שמן קנולה או שמן ניטרלי אחר
- 1 כף דבש
- ⅛ כפית מלח
- ¼ כוס גרעיני דלעת קלופים
לרוטב הבוטנים:
- ½ כוס חמאת בוטנים טבעית וחלקה
- ½ כוס חלב קוקוס דל שומן
- 2 כפות מיץ ליים טרי
- 1½ כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית מחית קארי
- חתיכת ג'ינג'ר טרי קלוף באורך 2.5 ס"מ
- שן שום קטנה
- מעט מים, לפי הצורך
להגשה: ⅓ כוס עלי כוסברה קצוצים גס.
דלורית צלויה בדבש עם רוטב בוטנים פיקנטי | צילום: טום מקקורקל/עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב מזון: ג'ינה ניסטיקו
דלורית צלויה בדבש עם רוטב בוטנים פיקנטי | צילום: טום מקקורקל/עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב מזון: ג'ינה ניסטיקו
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים את קוביות הדלורית בתבנית, מוסיפים שמן, כף דבש ומלח ומערבבים. אופים כ-40 דקות, עד שהדלורית רכה וזהובה. מערבבים פעם או פעמיים במהלך האפייה.
- מפזרים את גרעיני הדלעת בתבנית קטנה וקולים בתנור במשך 4–5 דקות, עד שהם מזהיבים מעט.
- טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לסיר קטן ומחממים על אש בינונית-נמוכה במשך 5–7 דקות, תוך ערבוב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
- מחלקים את הרוטב בין ארבע צלחות, מניחים מעליו את קוביות הדלורית הצלויות ומפזרים גרעיני דלעת וכוסברה. מגישים חם.
אפשרויות לגיוון: אפשר להחליף את הדלורית בדלעת, את הכוסברה בפטרוזיליה ואת מחית הקארי האדום בקארי ירוק או צהוב. לגרסה טבעונית מחליפים את הדבש בסירופ אגבה.
עוד כתבות בנושא
