פרנץ' טוסט לא חייבים להכין פרוסה אחר פרוסה במחבת. בגרסה הזאת חותכים את הלחם לקוביות, מערבבים עם תפוחים ומשרים למשך הלילה בתערובת של ביצים, חלב, מייפל וקינמון. בזמן שהמאפה נח במקרר, הלחם סופג את הנוזלים ומתרכך.
בבוקר מפזרים מעל פקאנים, סוכר חום וקינמון ומכניסים לתנור. התוצאה היא מאפה שחום וריחני, עם תפוחים רכים מבפנים וציפוי אגוזים פריך. פתרון מוצלח לבראנץ' משפחתי או לבוקר שבו רוצים להגיש משהו מיוחד, בלי להתחיל לעבוד מוקדם.
פרנץ' טוסט אפוי עם תפוחים, קינמון ופקאן
8 מנות | 30 דקות הכנה פעילה | שעה ו־20 דקות בסך הכול, נוסף על השריה למשך הלילה | חלבי
הכי מעניין
מצרכים
- שמן ניטרלי או תרסיס שמן לשימון התבנית
- כ־370 גרם לחם מקמח מלא, חתוך לקוביות בגודל כ־2 ס"מ (כ־8 כוסות)
- 2 תפוחי עץ בינוניים, כ־450 גרם יחד, חתוכים לקוביות קטנות
- 8 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב (אפשר גם חלב צמחי)
- 2 כפות סירופ מייפל, ועוד מעט להגשה
- 1½ כפיות תמצית וניל
- 1 כפית קינמון טחון,
- ⅔ כוס אגוזי פקאן קצוצים דק (כ־78 גרם)
- 2 כפות סוכר חום כהה
- קורט מלח דק
אופן ההכנה
- משמנים תבנית בגודל כ־23×33 ס"מ. מניחים בתוכה את קוביות הלחם והתפוחים, מערבבים ומפזרים בשכבה אחידה.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים, החלב, המייפל, תמצית הווניל וחצי כפית מהקינמון. יוצקים באופן אחיד על הלחם והתפוחים ומוודאים שהלחם סופג את הנוזלים. מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה, עד 12 שעות.
- לפני האפייה מחממים תנור ל־175 מעלות וממקמים רשת במרכזו.
- בקערה קטנה מערבבים את הפקאנים, הסוכר החום, המלח וחצי כפית הקינמון שנותרה.
- מסירים את הכיסוי מהתבנית ומפזרים מעל את תערובת הפקאנים.
- אופים ללא כיסוי במשך 35–45 דקות, עד שתערובת הביצים מתייצבת, פני המאפה שחומים ופריכים והטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ־71 מעלות.
- מניחים למאפה לנוח 5–10 דקות, מחלקים למנות ומגישים חמים עם מעט מייפל נוסף.
הכנה מראש ואחסון: יש להרכיב את המאפה ערב קודם. לאחר האפייה אפשר לשמור במקרר עד ארבעה ימים ולחמם מכוסה בתנור בחום של 175 מעלות.
החלפות אפשריות: אגוזי מלך במקום פקאן, אגסים במקום תפוחים, הל במקום קינמון או דבש במקום מייפל.
עוד כתבות בנושא
עוד כתבות בנושא
