העגבניות התרככו, הגזר שוב איבד מהפריכות והאבוקדו עבר מקשה כמו אבן לרך מדי כמעט בן לילה. לא תמיד הבעיה היא במה שקנינו. לפעמים דווקא הדרך שבה אנחנו מאחסנים את המזון היא שמקצרת לו את החיים.
אחרי שמתכננים ארוחות, מכינים רשימת קניות, מגיעים לסופר וסוחבים הכול הביתה, שלב האחסון אמור להיות החלק הקל. בפועל, כמה הרגלים קטנים יכולים לגרום לפירות, לירקות ולמוצרים אחרים להתקלקל מהר יותר.
ועם מחירי המזון, כל יום נוסף של טריות שווה לא מעט. אז עד כמה אתם באמת יודעים איפה כדאי לשמור אבוקדו, ביצים, פירות יער, אגוזים ובשר? נסו לענות בלי להציץ בתשובות.
הכי מעניין
מחפש את השיטה הטובה ביותר לגלעין אבוקדו | צילום: סקוט סוצ'מן, הוושינגטון פוסט
האבוקדו עדיין קשה ואתם רוצים להכין גוואקמולי. מה הדרך הטובה ביותר לזרז את ההבשלה?
א. לעטוף בנייר כסף ולהכניס לתנור בחום נמוך
ב. להכניס לשקית נייר יחד עם תפוח או בננה ולהשאיר בטמפרטורת החדר
ג. להקפיא ואז להפשיר במים חמימים
ד. להשאיר על אדן חלון שטוף שמש
התשובה הנכונה: ב.
תפוחים ובננות פולטים אתילן, גז טבעי שמעודד הבשלה. שקית הנייר מסייעת לרכז אותו סביב האבוקדו וכך מאיצה את התהליך.
פטל שחור ללא קוצים שפותח בארקנסו; ארה"ב. | צילום: מסך מיוטיוב
קניתם פירות יער טריים. כדאי לשטוף אותם לפני שמכניסים למקרר?
א. כן, מיד כשמגיעים הביתה
ב. לא, עדיף להשאיר אותם יבשים ולשטוף רק לפני האכילה
ג. רק אם מאחסנים אותם בקופסה אטומה
ד. אין לכך משמעות
התשובה הנכונה: ב.
לחות מעודדת התפתחות עובש, ולכן עדיף לשמור את פירות היער יבשים ולשטוף אותם רק סמוך לאכילה.
פתחתם בקבוק קטשופ. איפה כדאי לשמור אותו?
א. על השיש
ב. במזווה
ג. במקרר
ד. אין הבדל בין השיש למקרר
התשובה הנכונה: ג.
אחרי הפתיחה, קירור מסייע לשמור טוב יותר על איכות הקטשופ לאורך זמן.
שושני שמרים עם גבינת שמנת ותפוזים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קניתם חבילה גדולה של שמרים אבל אתם אופים רק מדי פעם. איפה כדאי לשמור אותם?
א. במזווה
ב. במקפיא
ג. במקרר
ד. בארון חשוך
התשובה הנכונה: ב.
המקפיא יכול להאריך משמעותית את חיי המדף של השמרים, במיוחד אם משתמשים בהם לעיתים רחוקות. כדאי לשמור אותם בכלי אטום.
תפוח אדמה בסיר טיגון ללא שמן | צילום: ריי לופז, עיצוב אוכל מאת ליסה צ'רקסקי עבור הוושינגטון פוסט
ליד איזה מזון לא כדאי לשמור תפוחי אדמה?
א. בצל
ב. חומץ
ג. יוגורט
ד. שום
התשובה הנכונה: א.
בצל ותפוחי אדמה הם לא שכנים מוצלחים. אחסון שלהם זה לצד זה עלול להאיץ את הקלקול.
רק לחתוך ולהכניס לתנור: הגזר הצלוי שמשדרג את שולחן החג | צילום: Cheyenne M. Cohen via AP
איך כדאי לשמור גזר טרי לאורך זמן?
א. בצנצנת מים במקרר
ב. לקלף אותו לפני האחסון
ג. להקפיא ואז להעביר למקרר
ד. להסיר את העלים ולשמור במקרר
התשובה הנכונה: ד.
אם הגזר מגיע עם עלים, כדאי להסיר אותם לפני האחסון. העלים ממשיכים למשוך ממנו לחות ועלולים לגרום לו להתרכך מהר יותר.
מתכון לאגוזים וזרעים מתובלים | צילום: Voracious via AP
קניתם שקית גדולה של אגוזים שאמורה להספיק לכמה חודשים. איפה כדאי לשמור אותה?
א. באריזה המקורית במזווה קריר
ב. בכלי אטום במקרר
ג. בכלי אטום במקפיא
ד. בצנצנת זכוכית על השיש
התשובות הנכונות: ב או ג.
אגוזים מכילים שומן שעלול להתחמצן ולהתעפש. לאחסון של כמה שבועות או חודשים המקרר הוא פתרון טוב, ולאחסון ממושך יותר עדיף המקפיא.
בשר אדום | צילום: אפרת ליכטנשטט
חזרתם מהסופר עם בשר נא. תוך כמה זמן כדאי לבשל או להקפיא אותו?
א. בתוך יומיים
ב. בתוך שלושה עד חמישה ימים
ג. עד התאריך שמודפס על האריזה
ד. בתוך שבוע
התשובה הנכונה: א.
בשר נא הוא מוצר רגיש, ולכן עדיף לבשל או להקפיא אותו בתוך זמן קצר ולא להשאיר אותו במקרר במשך ימים ארוכים.
עגבניות שרי | צילום: Scott Suchman; food styling by Lisa Cherkasky/Both For The Washington Post
העגבניות כבר בשלות אבל אתם עדיין לא רוצים לאכול אותן. מה כדאי לעשות?
א. לשמור במקום מוצל כמו ארון או מגירה
ב. לעטוף בנייר סופג לח ולהכניס למקרר
ג. להשאיר על השיש
ד. להניח הפוכות על צלחת במקרר
התשובה הנכונה: ד.
כשהעגבניות כבר בשלות, קירור יכול לעזור להאט את המשך ההבשלה. הנחה כשהחלק שבו היה הגבעול פונה כלפי מטה יכולה גם לצמצם איבוד לחות.
קניתם תבנית ביצים. איפה כדאי לשמור אותה?
א. באריזה המקורית על מדף במקרר
ב. בתפזורת בדלת המקרר
ג. על השיש
ד. בכלי פתוח במקרר
התשובה הנכונה: א.
דלת המקרר נפתחת ונסגרת שוב ושוב ולכן הטמפרטורה בה פחות יציבה. עדיף להשאיר את הביצים באריזה המקורית ולשמור אותן על אחד המדפים הפנימיים.
מקרר ביתי | צילום: חן לאופולד / Flash90
ועכשיו: כמה צדקתם?
0–3 תשובות נכונות: המקרר שלכם צריך קצת עזרה
כמה הרגלים קטנים כנראה שולחים אצלכם אוכל לפח מהר מדי. החדשות הטובות הן שקל יחסית לשנות אותם.
4–7 תשובות נכונות: אתם בעניינים
אתם כבר יודעים לא מעט על אחסון נכון, אבל יש עוד כמה טריקים קטנים שיכולים לעזור למזון להחזיק מעמד יותר זמן.
8–10 תשובות נכונות: אתם שולטים במקרר
האבוקדו מבשיל אצלכם בזמן, פירות היער לא מספיקים להעלות עובש והאגוזים נשארים טריים. בכל מה שנוגע לאחסון מזון, אתם יודעים מה אתם עושים.
עוד כתבות בנושא
