לא כל סלט צריך להסתיים כתוספת ליד המנה העיקרית. השילוב בין דלורית צלויה, גרגירי חומוס וגבינת עיזים הופך את הסלט הזה לארוחה משביעה, בעוד התפוחים הטריים מוסיפים פריכות וחמיצות עדינה.
הדלורית נצלית עם מעט מייפל, קארי ורוזמרין, ומוגשת מעל עלי חסה עם בצל סגול, גרעיני דלעת קלויים ורוטב חרדל. אפשר להכין את הדלורית מראש ולחבר את כל המרכיבים סמוך להגשה. במקור משתמשים בדלעת דליקטה, אך אפשר להחליף אותה בדלורית ולהתאים את זמן הצלייה.
סלט דלורית צלויה, חומוס, תפוחים וגבינת עיזים
4 מנות | 40 דקות | חלבי
הכי מעניין
מצרכים
- 1 דלעת גדולה, כ־370 גרם, או דלורית בכמות דומה
- 4 כפות שמן זית, מחולקות
- 3 כפיות סירופ מייפל,
- ½ כפית אבקת קארי
- ½ כפית רוזמרין מיובש
- קורט פלפל
- ½ כפית מלח דק,
- ½ כוס גרעיני דלעת קלופים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 ראש חסה אדומה גדול, מופרד לעלים קרועים (8–10 כוסות)
- 1 קופסת שימורים גרגירי חומוס, כ־425 גרם לפני סינון, מסוננים ושטופים
- ½ תפוח אדום גדול, פרוס דק
- ¼ כוס בצל סגול פרוס דק
- כ־85 גרם גבינת עיזים רכה, מפוררת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות וממקמים רשת במרכזו ורשת נוספת בחלק התחתון.
- קוטמים את קצות הדלעת, חוצים לאורך ומוציאים את הגרעינים. חותכים לפרוסות בצורת חצאי ירח בעובי כ־8 מ"מ. אם משתמשים בדלורית, מקלפים ומתאימים את זמן הצלייה.
- מפזרים את פרוסות הדלעת בתבנית גדולה, מזלפים כף שמן זית ומערבבים. צולים עשר דקות.
- בקערית מערבבים 2 כפיות מייפל, קארי, רוזמרין, פלפל ו־¼ כפית מלח. יוצקים על הדלעת, מערבבים ומחזירים לתנור לכחמש דקות נוספות, או עד שהיא מתרככת ומשחימה מעט. מצננים.
- במקביל קולים את גרעיני הדלעת בתבנית קטנה, על הרשת התחתונה, במשך 3–4 דקות תוך ניעור התבנית מדי פעם. מעבירים לצלחת ומצננים.
- מכינים רוטב: טורפים יחד את שלוש כפות שמן הזית שנותרו, חומץ התפוחים, החרדל, כפית המייפל שנותרה, ¼ כפית מלח ופלפל שחור.
- בקערה גדולה מערבבים בעדינות את החסה, גרגירי החומוס, התפוח והבצל עם הרוטב.
- מחלקים לצלחות ומפזרים מעל את הדלעת הצלויה, גרעיני הדלעת וגבינת העיזים.
הכנה מראש: אפשר להכין את הדלעת הצלויה עד שלושה ימים מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר.
עוד כתבות בנושא
