קינואה וברוקולי יוצרים בסיס משביע, האפרסמון מוסיף מתיקות ורעננות והפיסטוקים נותנים את הקראנץ' שחסר. רוטב פשוט של שמן זית, לימון ודבש מחבר הכול לסלט צבעוני שאפשר להגיש כתוספת, אבל בהחלט גם לאכול כארוחה בפני עצמה.
מרכיבים
1 כוס קינואה
1 ראש ברוקולי גדול מופרד לפרחים
הכי מעניין
1 אפרסמון קלוף וחתוך לפרוסות דקות
½ כוס פיסטוקים קלויים קלות על מחבת ללא שמן
2 בצלי שאלוט פרוסים דק־דק / רבע בצל סגול פרוס דק
לרוטב
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף דבש
¼ כפית מלח
קורט פלפל שחור
אופן ההכנה
1. שמים את הקינואה בקערה עם מים ומשרים כחצי שעה להוצאת המרירות.
2. מסננים ומבשלים בשפע מים עם כפית מלח 15־20 דקות עד שהקינואה רכה ונגיסה. שמרו עליה שלא תתרכך יותר מדי.
3. חולטים את הברוקולי: מרתיחים מים בסיר גדול, שמים את הברוקולי במים ל־3 דקות, מסננים ומעבירים את הברוקולי לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול.
4. מערבבים בקערה את הקינואה המבושלת, ברוקולי, אפרסמון, פיסטוקים ובצלים.
5. מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ומוזגים סמוך להגשה.
עוד כתבות בנושא
