מרק בטטה הוא אחד המאכלים האהובים של החורף, אבל תוספת קטנה ולא צפויה יכולה לשנות אותו לגמרי. השילוב של בטטות מתוקות, עדשים כתומות, ג'ינג'ר, כמון וקינמון יוצר בסיס עשיר ומשביע, ואז מגיע המרכיב המפתיע: חמאת בוטנים טבעית. היא נטמעת במרק, מעניקה לו מרקם קטיפתי וטעם עמוק, בלי להשתלט על שאר המרכיבים. התוצאה היא מרק טבעוני, מחמם ומלא טעמים שמתאים לארוחת ערב חורפית.
מרכיבים
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
הכי מעניין
2 שיני שום קצוצות דק
כף ג׳ינג׳ר טרי קצוץ דק־דק
2 בטטות גדולות מקולפות וחתוכות לקוביות בינוניות
חצי כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
1 קופסת שימורי עגבניות קצוצות (400 גרם) רצוי מאיטליה
½ כפית מלח
1 כפית כמון
½ כפית קינמון
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
4 כוסות ציר ירקות*
¼ כוס חמאת בוטנים טבעית
להגשה: בצל ירוק קצוץ, בוטנים קלויים
אופן ההכנה
1. בסיר גדול מחממים שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים 10־15 דקות עד שהוא מזהיב ומתחיל להשחים.
2. מוסיפים את השום והג'ינג׳ר ובוחשים דקה.
3. מוסיפים בטטות, עדשים, עגבניות ואת כל התבלינים ובוחשים היטב.
4. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 45־60 דקות או עד שהבטטה רכה.
5. מכבים את האש, מוסיפים את חמאת הבוטנים ובעזרת בלנדר יד טוחנים למרקם כמעט חלק עם מעט חתיכות בטטה. אם המרק סמיך מדי מוסיפים עוד חצי כוס ציר ירקות.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
עוד כתבות בנושא
