סלט פסטה טוב לא צריך הרבה מעבר לשילוב נכון של מרכיבים. כאן הבטטה והזוקיני נכנסים לתנור עד שהם מתרככים ומשחימים מעט, ואז מצטרפים לפסטה, לעלי חסה או רוקט ולשתי גבינות: מוצרלה ופטה. רוטב פשוט של שמן זית, בלסמי, שום ודבש מחבר את הכול למנה צבעונית ומשביעה, שאפשר להכין את רוב מרכיביה מראש ולערבב רגע לפני ההגשה.
מרכיבים
250 גרם פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
4־5 זוקיני חתוכים לקוביות
הכי מעניין
2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות
1 ראש חסה קצוצה דק או רוקט
200 גרם כדורי מוצרלה
100 גרם פטה מפוררת
לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 שן שום כתושה
1 כפית דבש/סילאן
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. מניחים את קוביות הזוקיני על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומזלפים עליהן מעט שמן זית.
3. מערבבים קלות וצולים בתנור כחצי שעה עד שהן רכות ומעט שחומות.
4. חוזרים על הפעולה עם קוביות הבטטה.
מערבבים את כל החומרים סמוך להגשה ומתבלים ברוטב.
עוד כתבות בנושא
