פרגית טחונה מקבלת קארי, ג'ינג'ר ושום כבר בתוך הקציצה, ואז ממשיכה להתבשל ברוטב סמיך של דלעת, קרם קוקוס ועגבניות. התוצאה רכה, מתובלת ומלאה ברוטב שכדאי לספוג עם אורז.
מרכיבים
לקציצות
1 בצל
הכי מעניין
1 תפוח אדמה
1 קילו פרגית טחונה
רבע כוס קמח
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1 כפית אבקת קארי
1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
1 כפית אבקת שום
½ כפית פלפל שחור
½ כפית אבקת סודה לשתייה
לטיגון: 3 כפות שמן זית
לרוטב
1 בצל פרוס דק
300 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1 כפית אבקת קארי
1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
1 כפית אבקת שום
1/3 כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר
2 כוסות מים רותחים
½ כוס (120 מ״ל) קרם קוקוס
100 גרם רסק עגבניות
אופן ההכנה
1. קציצות: בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות, הכי נוח בידיים עם כפפות. ויוצרים קציצות בגודל עומק כף היד.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה או סוטאז׳ ומטגנים את הקציצות כמה דקות מכל צד עד שהן שחומות.
3. מעבירים את הקציצות לצלחת בצד.
4. מכינים את הרוטב: באותה מחבת מטגנים בצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה.
5. מחזירים את הקציצות למחבת, מכסים ומבשלים כ־45 דקות.
6. אפשר להפוך את הקציצות במהלך הבישול. אם נשארו הרבה נוזלים במחבת אפשר לבשל עם מכסה פתוח בדקות האחרונות.
מגישים חם עם אורז.
עוד כתבות בנושא
