קציצות עוף הן תמיד פתרון מוצלח לארוחה משפחתית, אבל לפעמים מתחשק להתרחק קצת מהרוטב האדום המוכר. בגרסה הזאת, אפרת ליכטנשטט משלבת בקציצות דלעת מגוררת, קארי ותבלינים מחממים, ומבשלת אותן ברוטב קרם קוקוס עשיר. התוצאה היא קציצות רכות ועסיסיות ברוטב זהוב וריחני, שהכי כיף להגיש עם אורז לבן שסופג את כל הטעמים.
מרכיבים
לקציצות
300 גרם דלעת
הכי מעניין
1 בצל קלוף
1 קילו או הודו טחון
½1 כפיות אבקת קארי
½ כפית קינמון
½ כפית זנגוויל
½ כפית כוסברה
½ כפית כורכום
¼ כפית פלפל
1/3 כוס פירורי לחם
½ כוס מי סודה
לרוטב
1 כוס (240 מ״ל) קרם קוקוס
1 כוס (240 מ״ל) מים
½ כפית קינמון
½ כפית זנגוויל
½ כפית כורכום
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית שום
אופן ההכנה
1. מגררים את הבצל והדלעת במעבד מזון עם סכין פומפייה (או עם פומפייה ידנית) וסוחטים את הנוזלים.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הקציצות (כולל הדלעת והבצל הסחוטים) מלבד הסודה ומערבבים לתערובת אחידה. את מי הסודה מוסיפים אחרונים בהדרגה. מוסיפים כמה כפות ומערבבים, חוזרים על הפעולה עד שכל הסודה נטמעת בתערובת.
3. יוצרים קציצות בינוניות בידיים רטובות.
4. מחממים שמן במחבת גדולה בקוטר 30־32 ס״מ, ומטגנים את הקציצות כמה דקות משני הצדדים.
5. מוציאים את הקציצות לצלחת בצד.
6. לאותה מחבת שבה טיגנו את הקציצות מוסיפים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מחזירים את הקציצות.
7. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה ומבשלים 45 דקות. אם נשארו הרבה נוזלים במחבת מבשלים עוד כמה דקות ללא מכסה.
מגישים חם עם אורז.
עוד כתבות בנושא
