עוגת שוקו־וניל היא אחת הקלאסיקות האהובות של האפייה הביתית, אבל הפעם היא מקבלת מראה חגיגי ומפתיע במיוחד. שילוב של שתי בלילות, בהירה וכהה, יוצר דוגמת זברה מרהיבה שמתגלה בכל פרוסה. העוגה רכה, אוורירית וקלה להכנה, בלי צורך בציוד מיוחד או בטכניקות מסובכות. כל מה שצריך הוא כמה מצרכים פשוטים וקצת סבלנות בזמן המזיגה.
מרכיבים
לתבנית בקוטר 22־24 ס"מ
3 ביצים
הכי מעניין
¾ כוס סוכר
½ כוס שמן
1 כוס חלב (מכל סוג)
½1 כוסות קמח (210 גרם)
½1 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
לחלק החום:
2 כפות קקאו
2 כפות חלב
עוגת זברה שוקו וניל | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגת זברה שוקו וניל. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. שוקלים את הקערה לפני העבודה וזוכרים כמה היא שוקלת, שלב זה חשוב להמשך.
2. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו, משמנים היטב את התבנית ומרפדים בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה טורפים היטב ביצים וסוכר במשך כשתי דקות, לבלילה אוורירית ותפוחה (אפשר בעזרת מיקסר יד).
4. מוסיפים את השמן והחלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח ואינסטנט פודינג.
5. טורפים רק עד לאחידות ולא יותר, ערבוב־יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה ולא אוורירית.
6. מעבירים חצי מהבלילה לקערה אחרת, מוסיפים אליה את הקקאו דרך מסננת ואת החלב.
7. טורפים לבלילה אחידה.
8. כדי ליצור את הדוגמה משתמשים ב־2 כוסות מזיגה, ובכל פעם לפי הסדר מוזגים כוס אחת מכל צבע ומניחים בתבנית. כוס מהבלילה הלבנה וכוס מהבלילה החומה, זו על זו, כך עד שהבלילה נגמרת. חשוב לעבוד לאט ובעדינות כדי שהשכבות לא יתערבבו.
אופים במשך 30־40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
עוד עוגות שוות
