עוגת שמן הזית הזאת לא צריכה קרם, ציפוי או קישוטים כדי להיות בלתי נשכחת. היא זהובה, רכה ומלאה בניחוחות של תפוז ושל אפייה ביתית, ומזכירה את עוגות הטורט של פעם, שסבתא הייתה מכינה בסיר פלא. היא ממלאת את הבית בריח שקשה לעמוד בפניו, מושלמת לשבת לצד הקפה או התה, ואפשר להכין אותה גם בגרסת פרווה עם מיץ תפוזים במקום חלב.
מרכיבים
תבנית 24/26 ס״מ
240 מ״ל (1 כוס) שמן זית עדין ופירותי
הכי מעניין
240 מ״ל (1 כוס) חלב (או מיץ תפוזים)
300 גרם (½1 כוסות) סוכר
3 ביצים
קליפת תפוז מגוררת
1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
280 גרם (2 כוסות) קמח
2/3 כפית אבקת אפייה
2/3 כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־170 מעלות.
2. בקערה או במיקסר מערבלים שמן זית עם חלב, סוכר, ביצים, קליפת תפוז ותמצית וניל. מערבלים היטב לקבלת תחליב במרקם קרמי ותפוח.
3. לקערה נפרדת מנפים קמח עם אבקות ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים לקערת הרטובים. מערבלים רק עד שהחומרים נטמעים ולא יותר מזה.
4. יוצקים לתבנית משומנת ואופים שעה, עד שהעוגה זהובה מאוד וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים עליו.
עוד כתבות בנושא
