קמח כוסמין, פשתן ואגוזי פקאן מתחברים ללחם ביתי פשוט ורך, עם מרקם נהדר וטעם שמכניס אותו בקלות לשגרה. גם למי שמעולם לא התנסה באפיית לחם, זה מתכון נוח ומוצלח להתחיל ממנו.
מרכיבים
ל־2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס״מ
הכי מעניין
500 גרם (½3 כוסות) קמח כוסמין
1 כף שמרים
1 כף סוכר/דבש
3 כפות פשתן טחון
1 כף פשתן לא טחון
3 כפות אגוזי פקאן קצוצים גס
3 כפות שמן זית
1 ורבע כוסות (300 מ״ל) מים פושרים
½1 כפיות מלח
אופן ההכנה
1. שמים קמח, שמרים, סוכר, פשתן ואגוזים בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
2. מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים שמן ומים.
3. בתחילה שמים רק מחצית מכמות המים ואם הבצק לא מתאחד לכדור מוסיפים את שאר המים בהדרגה ולפי הצורך.
4. מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ־9 דקות לבצק גמיש וחלק. אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח. אם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים. הבצק צריך להיתפס על וו הלישה ויכול להידבק קצת למטה אבל צריך להיות מאוחד.
5. מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
6. מעבירים את הכדור לקערה משומנת, משמנים גם מלמעלה, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים.
7. משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ומרפדים אותן בנייר אפייה.
8. אחרי שהבצק תפח מחלקים אותו לשני חלקים שווים, מרדדים כל חלק לאליפסה עבה, מגלגלים לגליל באורך התבנית - בערך ומניחים בתוך התבנית.
9. משמנים מלמעלה, מכסים במגבת מטבח, מתפיחים כחצי שעה עד שעה במקום חמים (תלוי בטמפרטורת החדר).
10. מחממים תנור ל־200 מעלות.
11. משמנים שוב, מפזרים זרעי פשתן או שומשום (או גם וגם) ואופים בתנור החם במשך 25־30 דקות עד שהכיכרות זהובות ויציבות.
12. מצננים לגמרי לפני שפורסים את הכיכר.
לשמירה על הטריות מומלץ לפרוס את הלחם ולהקפיא את הכמות שלא תיאכל תוך יומיים.
עוד כתבות בנושא
