חומוס הוא כנראה לא המרכיב הראשון שעולה לראש כשחושבים על משהו מתוק, אבל כאן הוא נטמע בתוך חמאת הבוטנים, הדבש והשוקולד ויוצר בצק רך ועשיר שאפשר להפוך לכדורים קטנים בלי להדליק את התנור.
קמח שיבולת השועל נותן להם מרקם שמזכיר בצק עוגיות, חמאת הבוטנים מוסיפה שומן וחלבון, והדבש מעניק את המתיקות. השוקולד צ'יפס הקטנים כבר עושים את השאר.
צריך רק להביא בחשבון זמן קירור של שעה עד שעתיים לפני שמגלגלים את הכדורים.
הכי מעניין
כדורי חומוס, חמאת בוטנים ודבש
כ־32 כדורים
10–16 מנות
זמן עבודה: כ־30 דקות
זמן קירור: שעה עד שעתיים
מרכיבים
1½ כוסות גרגירי חומוס מבושלים ללא מלח, או משימורים, שטופים ומסוננים היטב
½ כוס חמאת בוטנים טבעית וחלקה, ועוד לפי הצורך
⅓ כוס דבש
1¼ כוסות קמח שיבולת שועל, ועוד לפי הצורך
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח דק
¼ כפית קינמון טחון
⅓ כוס מיני שוקולד צ'יפס
כדורי אנרגיה עם חומוס, חמאת בוטנים ודבש: מתכון בלי אפייה | צילום: טום מקקורקל עבור הוושינגטון פוסט / עיצוב מזון: ג'ינה ניסטיקו עבור הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה
- שמים במעבד מזון את גרגירי החומוס, חמאת הבוטנים והדבש וטוחנים כדקה, עד שמתקבלת תערובת חלקה מאוד. עוצרים, מגרדים את דפנות הקערה וטוחנים שוב בקצרה.
- מוסיפים את קמח שיבולת השועל, הווניל, המלח והקינמון ומעבדים בפולסים עד שנוצר בצק סמיך במרקם שמזכיר בצק עוגיות.
- אם התערובת פירורית מדי, מוסיפים מעט חמאת בוטנים. אם היא דביקה מדי, מוסיפים מעט קמח שיבולת שועל.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומפעילים את מעבד המזון בפולסים קצרים, רק עד שהם מתפזרים באופן אחיד.
- מעבירים את הבצק לקופסה, מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה עד שעתיים, עד שהוא קר ויציב מספיק לגלגול.
- לוקחים בכל פעם כף מהתערובת ומגלגלים בין כפות הידיים לכדור. ממשיכים עד שמתקבלים כ־32 כדורים.
- שומרים במקרר עד ההגשה.
אין קמח שיבולת שועל?
אפשר להכין לבד: טוחנים שיבולת שועל רגילה במעבד מזון עד שמתקבל קמח דק.
אפשר להחליף?
במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים או קשיו.
במקום קינמון אפשר להוסיף הל טחון – והוא אפילו יתאים מאוד אם מכינים את הכדורים לראש השנה.
במקום מיני שוקולד צ'יפס אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ דק.
איך שומרים?
במקרר: עד שבוע בקופסה אטומה.
במקפיא: מסדרים תחילה בשכבה אחת ומקפיאים עד שהכדורים מתקשים. לאחר מכן מעבירים לשקית אטומה ושומרים עד שלושה חודשים. מפשירים לפני ההגשה.
עוד כתבות בנושא
