אפרת ליכטנשטט
כותבת את מדור האוכל במקור ראשון. צלמת אוכל ובעלת הבלוג ״אז מה את עושה כל היום?״ אוהבת לאכול, לבשל ולצלם - לא בהכרח בסדר הזה
הכתבות של אפרת ליכטנשטט
חצילים מוחמצים ממולאים בגבינה: חמוץ, רך וממכר
פשטידת אטריות מתוקה עם צימוקים וקינמון: טעם של פעם
אטריות רכות, תערובת חלבית עדינה וצימוקים עם קינמון פשטידה מתוקה בסגנון של פעם
קיש קישואים ושמיר עם שום, מתכון קלאסי שתמיד עובד
קלתית פריכה, מילוי קישואים רך ושילוב מדויק של שום ושמיר – קיש פשוט שמצליח בכל פעם
פאי גבינה עם ריבת חלב וקוקוס: שילוב שלא רואים בכל שולחן שבועות
קלתית פריכה, שכבת ריבת חלב וקרם גבינה יציב מעל, שילוב שמזכיר אלפחורס, אבל מרגיש כמו קינוח חג
בליאשי: כיסוני גבינה מטוגנים מבצק רך במיוחד
בצק עשיר עם גבינה, מילוי פטה ועשבי תיבול וטיגון עד זהוב – כיסונים חמים שמגיעים מהמטבח הקווקזי
פשטידת גבינות מגולגלת, כך יוצרים ספירלה מרשימה בתבנית
עלי סיגרים במילוי תערובת גבינות, מגולגלים לספירלה ואפויים עד זהוב, פשטידה קלה שמרגישה כמו מנה מרכזית
גביניות גבינה וחלבה חמות, רכות כמו שצריך לשבת בבוקר
בצק שמרים רך, מלית גבינה עדינה ותוספת חלבה – מאפה ביתי שמתאים לשבת וגם לשולחן החג
עוגת גבינה פירורים קלאסית, בדיוק כמו שצריך להיות
בסיס זהוב, קרם גבינה עשיר ופירורים פריכים מעל, גרסה מדויקת לעוגת שבועות הכי ישראלית שיש
הקערה הצבעונית שתשדרג לכם את שולחן השבת
עוגת הגבינה הזאת שווה כל שעה של המתנה
ארוחת השבת שלכם מתחילה בסלמון הזה עם פיסטוקים ורוזמרין
תזיזו רגע את העוף: התוספת הזאת תגנוב את שולחן השבת
ברגע שמוסיפים ממרח שוקולד לעוגת גבינה כבר קשה לעצור
פעם אחת תטגנו את האטריות לפני האורז ולא תחזרו אחורה
עוגת האוריאו הקרה שאף אחד לא מסתפק ממנה בפרוסה אחת
בורקיטס חצילים וגבינה סהרונים פריכים עם מלית רכה
בצק פשוט ונוח לעבודה, מלית חציל קלוי עם גבינות ואפייה עד זהוב, מאפה קטן שמתאים לאירוח ולהכנה מראש
אותה קציצה, שלושה טעמים שונים: הטריק שיפתור לכם את ארוחת השבת
מעטפת פריכה, לב רך: עוגת קראמבל אננס שמפתיעה במרקם
קדאיף מלוח: סלסילות פריכות עם מילוי ירקות שמרשים כל שולחן
שילוב של מנגולד, בצל ופלפלים קלויים בתוך מעטפת קדאיף זהובה – פתיח חגיגי שמתאים לאירוח רב משתתפים
הקינוח הבלקני שמראה מה סולת באמת יודעת לעשות
מרקם בין פודינג לעוגה עם קינמון ומי ורדים – מתכון פשוט שמפיק תוצאה אלגנטית ומפתיעה מסולת
כשהאננס פוגש פרגיות: תבנית אחת שמסדרת ארוחה שלמה
רוטב עשיר בסגנון אסייתי, מעט הכנה ותוצאה עסיסית במיוחד – פתרון מצוין לארוחה משפחתית גדולה
״אמא, למה הרסת את הקציצות?״ המתכון עם אננס שמחלק דעות בבית
קציצות ברוטב מתקתק־מלוח עם צ’ילי, סויה ומייפל – מנה קצת אחרת שמי שטועם ממנה מתקשה להפסיק
שכחו מקורנפלקס: דייסת סולת חמה שמכינים ב־5 דקות
מתכון פשוט, מנחם ומהיר לארוחת בוקר חמה – עם חלב, דבש ותוספות שאפשר לשנות לפי הטעם
כנאפה ביתית במחבת: קדאיף פריך עם גבינה נמסה וסירופ עדין
אתגר קונדיטוריה: טארט קרם ברולה מייפל־תפוזים מרשים במיוחד
קלתית פריכה ממולאת קרם עדין עם מייפל וגרידת תפוז ושכבת קרמל דקיקה שמתפצחת בכפית – קינוח חגיגי לאירוח
לחובבי קפה ושוקולד: קרם ברולה עמוק ועשיר עם קראנץ' ממכר
קינוח קטיפתי עם ציפוי קרמל פריך – מושלם לסיום ארוחה חגיגית או אירוח בסוף השבוע
קובה אפויה בתבנית: המתכון שעושה רושם בלי להסתבך
מרקם כפול: סלמון רך במעטפת קדאיף פריכה
הקדאיף מוסיף שכבה דקיקה וזהובה שמעניקה עניין למנה מוכרת ואהובה
אורחים בדרך? ניוקי א־לה רומנה עם סלק הוא המנה שגונבת את ההצגה
שילוב עשיר של סולת, חמאה וגבינות עם סלק שנותן צבע יפהפה וטעם עמוק – מנה מיוחדת לאירוח
נוסטלגיה בתבנית אחת: פשטידת אטריות קלה ומנחמת
אטריות, בצל מטוגן ותיבול עדין יוצרים מאפה פשוט, מנחם ומפתיע בטעמו – קלאסיקה ביתית שחוזרת לשולחן
טעם של פעם: עוגת ג׳לי נוסטלגית שמתאימה בדיוק ליום העצמאות
על האש, אבל אחרת: עראייס דגים שמפתיע בקלילות שלו
טעם ישראלי של פעם: הקומפוט של סבתא רחל שחוזר לשולחן ביום העצמאות
קינוח פשוט ופרווה מפירות שמתבשלים יחד לטעם נוסטלגי ומנחם – בדיוק כמו פעם, וקל להכנה בכל בית
בלי בשר, עם טעם של על האש: עראיס טבעוני מושלם ליום העצמאות
פיתה קריספית במילוי פטריות, כרובית ועשבי תיבול – אופציה צמחית שגם חובבי הבשר ישמחו לאכול
למה להמציא את הגלגל? המרינדה הקלאסית לפרגיות על האש ביום העצמאות
שמן, סילאן ותערובת תבלינים חמה יוצרים פרגיות עסיסיות וריחניות
ביום העצמאות הזה מגוונים: שיפודי סלמון במרינדה אסייתית על האש
הטעם שעובד תמיד: מרינדת עשבי תיבול לשיפודי בשר מושלמים ביום העצמאות
מתכון לוופל שוקולד עם גנאש חם
וופל שוקולד עשיר שמוגש עם גנאש חם – קינוח מפנק שמתאים לאירוח או לסיום ארוחה
ככה גורמים לילדים לאכול קישואים
טארט אספרגוס יפהפה: מאפה מרשים עם מילוי עשיר בירקות
קלתית פריכה מקמח כוסמין ושיבולת שועל עם מילוי עדין של כרישה ואספרגוס
מארחים לשבת? צלי בקר חגיגי שמכינים בתבנית אחת
צלי בשר שנאפה לאט עד שהוא רך במיוחד, עם ירקות ודבש – מתכון חגיגי שקל להכין ומתקבל מושלם בכל פעם
הוופל הקלאסי שתמיד מצליח
עוף שיכור במיוחד: מנה חגיגית שתפתיע את האורחים בשבת
אוהבי מלוח? וופל הפסטו הזה בשבילכם
וופל מבזיליקום ושמן זית שמוגש עם מטבל יוגורט רענן – פתרון מקורי לבראנץ', פיקניק או אירוח קליל
מושלם לקופסת אוכל: קרקרי גבינה ביתיים
קרקרים קטנים, פריכים וטעימים במיוחד, שמכינים בקלות מבצק נוח לעבודה – פעילות מושלמת גם עם ילדים
טמאלס במילוי שעועית: הכופתאות המקסיקניות שכדאי להכיר
בצק תירס רך שעוטף מלית שעועית עשירה – מנה טבעונית מיוחדת שמביאה טעמים ממרכז אמריקה
הלחמניות המקסיקניות היפות שמצטלמות נהדר: קונצ’אס עם קרמבל
איך מכניסים ירקות לוופל? התשובה: בטטה
וופל רך ומתובל בעדינות עם פירה בטטה וקינמון – מתכון מתוק שמתאים לבוקר, לנשנוש או לילדים
כך משדרגים תירס רגיל: אלוטה בסגנון מקסיקני
