מרכיבים
2 אבוקדו בשלים
1 בטטה גדולה קלופה וחתוכה לקוביות (אני השתמשתי בסגולה)
הכי מעניין
1/3 כוס שקדים פרוסים
ראש קטן של חסה קצוצה גס
גרעינים מקלח תירס אחד, מבושל
50 גרם גבינת פטה מפוררת (לא חובה אך מוסיף מאוד)
לרוטב
1 אבוקדו בשל מאוד
4 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
½ כפית חרדל דיז׳ון חלק
1 כפית דבש
¼ כפית מלח
1־2 כפות מים, רק לפי הצורך
אופן ההכנה
1. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מעל מעט שמן זית ומלח ומערבבים. אופים במשך 30־40 דקות ב־200 מעלות, עד שהבטטה רכה.
2. קולים את השקדים על מחבת ללא שמן עד שהם מזהיבים ומפיצים ניחוח נעים (חשוב להשגיח שלא יישרפו).
3. מקלפים את האבוקדו, פורסים לפרוסות ומזלפים עליו מיץ לימון טרי כדי שלא ישחיר.
4. מערבבים את כל חומרי הסלט.
5. בבלנדר או בנינג׳ה שמים את כל חומרי הרוטב מלבד המים וטוחנים למרקם חלק. אם יש צורך מוסיפים גם מעט מים.
6. מערבבים עם הסלט רק סמוך להגשה.
רוצים להכין את הסלט מראש? הכינו את כל החומרים בנפרד וערבבו סמוך להגשה.
עוד כתבות בנושא
