פורים הוא לא רק תחפושות ורעשנים: הוא חג של בצק, מילויים ורעיונות יצירתיים למשלוחי מנות. השנה העלינו באתר עשרות מתכונים – מאוזני המן קלאסיות ומדויקות, דרך גרסאות עדכניות ומפתיעות, ועד משלוחי מנות שלא נשארים בארון אחרי החג. כדי לחסוך לכם חיפושים, ריכזנו כאן את כל המתכונים במקום אחד, מסודרים לפי קטגוריות. עכשיו רק לבחור מה נכנס לתנור – ומה עוטפים בצלופן.
רכות מבפנים ופריכות בחוץ: אוזני המן מנצחות | צילום: אפרת ליכטנשטט
אוזני המן, מקרוד ומה שביניהם
אוזני המן מושלמות: הבצק שלא נפתח באפייה
בצק פריך עשיר עם טכניקת קירור מדויקת שמבטיחה משולשים סגורים ויציבים. מלית פרג אמיתית ומאוזנת, תוצאה קלאסית שנראית בדיוק כמו בתמונה. למתכון הקליקו כאן
שכחו מהפריך: אוזני המן מבצק שמרים
בצק רך שתופח פעמיים ומעניק מרקם אוורירי ומפנק. במילוי פרג עשיר או גבינה וצימוקים – כך נראות אוזני ההמן של יהדות דרום אפריקה. למתכון הקליקו כאן
הכי מעניין
אוזני המן פיסטוק ואמרנה
בצק חמאה עדין עם פיסטוק ומילוי שקדים ודובדבני אמרנה. גרסה אלגנטית, חגיגית ומרשימה במיוחד למי שמחפש טוויסט יוקרתי. המתכון המלא נמצא כאן
אוזני המן בגרסה מרוקאית מפתיעה
שכחו מפרג: בצק חמאה עם שקדים טחונים ומילוי עשיר ומפתיע. יציבות באפייה וארומה מסורתית שמביאה את המטבח המרוקאי לשולחן החג. המתכון מחכה לכם כאן
אוזני המן מפילו – 10 דקות וסיימתם
בלי לישה ובלי המתנה: עלי פילו פריכים במילוי פרג או תמרים, אפייה קצרה ותוצאה מרשימה במיוחד. מתכון של חלי ממן נמצא כאן.
אוזני המן | צילום: לירון אמזלג
אוזני המן | צילום: אפרת ליכטנשטט
אוזני המן פילו פרווה במילוי פרג | צילום: DALL_E
אוזני המן | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אוזני המן בורקיטס – אוזני המן עם חציל וגבינה. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אוזני המן מרציפן פיסטוק. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אוזני המן פלורנטין | צילום: אפרת ליכטנשטט
סוף סוף משהו מלוח במשלוח מנות | צילום: אפרת ליכטנשטט
סוף סוף משהו מלוח במשלוח מנות | צילום: אפרת ליכטנשטט
לא אוזני המן: מקרוד לפורים
עוגיות סולת מטוגנות במילוי תמרים וטבולות בסירופ תפוזים סמיך כדבש. כך חוגגים פורים בשולחן הג’רבאי. מתכון שווה להכיר
שבלולי פרג רכים לפורים
בצק שמרים עדין עם מלית פרג עשירה בדבש ולימון. אפייה קצרה ותוצאה רכה וממכרת שמתאימה במיוחד למשלוחי מנות. כאן מקליקים למתכון המלא.
אוזני המן מלוחות שמתחסלות ראשונות
בצק גבינתי עשיר עם תרד, גבינות ועגבניות מיובשות. גרסה מפתיעה למי שנמאס לו ממתוקים. למתכון הנהדר של אוזני המן מלוחות הקליקו.
פורים למתקדמים בלבד | צילום: אפרת ליכטנשטט
פורים למתקדמים בלבד | צילום: אפרת ליכטנשטט
פורים למתקדמים בלבד | צילום: אפרת ליכטנשטט
קרומן: קרואסון בתחפושת
בצק שמרים־עלים מקופל במילוי קרם ערמונים או קרמל אגוזים. מאפה חגיגי ומרשים למי שרוצה ללכת עד הסוף. בואו להכין קרומן
משלוחי מנות שבאמת אוכלים
חמש דקות עבודה: משלוח מנות ביתי שנראה מושקע | צילום: אפרת ליכטנשטיין
.המשלוח הכי אהוב בכיתה: מיני עוגות בננה
מערבבים בקערה אחת, אופים בתבניות קטנות ועוטפים בצלופן. ריחני, פשוט ונגמר ראשון. כאן מכינים.
ב־30 דקות וזה מוכן: אגוזים מתובלים מושלמים למשלוח מנות | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
לא עוד שוקולד: אגוזים קלויים מתוקים־מלוחים
תערובת אגוזים במייפל, עשבי תיבול וצ’ילי. חטיף ממכר שמרגיש מושקע ודורש אפס מאמץ. לתערובת של תמרה אהרוני הקליקו.
הדבר הקטן שמשדרג כל סלט – וגם סוגר לכם משלוח מנות | צילום: אפרת ליכטנשטיין
משלוח מנות שלא נזרק: צנצנת רוטב
ויניגרט הדרים בצנצנת מעוצבת, עם ירקות או תוספות פריכות בצד. מקורי, שימושי וטעים באמת. לכתבתה של אפרת ליכטנשטט הקליקו.
עוגיות חמאה נימוחות במיוחד | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
עוגיות חמאה קלאסיות
בצק עדין עם קורנפלור למרקם נמס בפה, זילוף חגיגי והקפאה קצרה ששומרת על הצורה. תמיד מצליחות. המתכון של תמרה אהרוני מחכה לכם כאן.
הממתק הכי יוקרתי במשלוח מנות – ומכינים אותו בבית | צילום: אפרת ליכטנשטט
משלוח מנות למבוגרים: קוביות נוגט
נוגט רך עם דבש, שקדים ופיסטוק – ממתק מרשים ומדויק למשלוח מתוחכם. כאן מכינים.
רוגלך | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
הבצק הסודי לרוגלך רכים
בצק שמרים עשיר עם שמנת חמוצה וחמאה, מילוי שוקולדי עמוק וסירופ סוכר שמבריק כל ביס. מרגיש כמו קונדיטוריה.
בין אם תלכו על הקלאסי שלא נפתח, על גרסה מרוקאית מפתיעה או על משלוח מנות שבאמת אוכלים – העיקר שתבחרו משהו שיגרום למישהו לחייך. עכשיו נשאר רק להדליק תנור, לפתוח קמח – ולהתחיל לחגוג.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן