לא שכחנו את אלו שלא מתחברים למאפים מתוקים (מי אתם?), והכנו בשבילם אופציה מלוחה. למעשה מדובר בקיש קטן שהתחפש לאוזן המן, עם בצק גבינתי ועשיר ומילוי טעים במיוחד.
מרכיבים (ל-40 יחידות בקוטר 6 ס״מ):
לבצק:
750 גרם גבינת גאודה
500 גרם חמאה
700 גרם קמח
20 גרם מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
2 כפות טימין קצוץ
2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות דק
הכי מעניין
למילוי:
2 חבילות תרד
½ כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק
½ כוס גבינת גאודה מגורדת
2 כפות גבינת פטה מגורדת
2 כפות גדושות גבינת ריקוטה
1 חלמון
½ כפית מלח
קורט פלפל
קורט צ׳ילי גרוס
סוף סוף משהו מלוח במשלוח מנות | צילום: אפרת ליכטנשטט
סוף סוף משהו מלוח במשלוח מנות | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל חומרי הבצק למיקסר עם וו גיטרה.
2. לשים עד לקבלת בצק אחיד ולא יותר, חשוב להמעיט בלישה. מקררים כארבע שעות.
3. מכינים את המילוי: חולטים את התרד כשתי דקות בסיר גדול עם מים רותחים, סוחטים היטב וקוצצים דק.
4. מוסיפים את שאר חומרי המילוי ומערבבים היטב.
5. מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ וקורצים עיגולים מתוכו.
6. בעזרת שקית זילוף או כפית מניחים מהמילוי במרכז העיגול, מקפלים שלוש צלעות למרכז ומהדקים היטב.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־22 דקות עד להזהבה.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
